Взять большой кусок свинины, натереть солью и чесноком и варить до готовности. Приготовить простое пресное тесто, разделить на две половины. Одну половину теста раскатать и положить на глубокую сковородку. На тесто положить мясо и закрыть его другой половинкой теста. Сверху тесто смазать яичным желтком и поставить в духовку.
Мякоть свинины с жиром промолоть через мясорубку, добавить лук, перец, соль, тмин. Хорошо вымешать, разделать в форме котлет.
Это любимое блюдо у киргизов. Готовится из бараньего, говяжьего мяса и конины. Мясо варится большими кусками. Тесто замешивают на яйцах, тонко раскатывают и нарезают лапшу. Мелко нарезанный репчатый лук заливают бульоном, посыпают черным или красным перцем, закрывают крышкой и дают постоять. Готовое мясо вынимают и мелко режут. В кипящем бульоне варят лапшу, затем ее перемешивают с мясом, заливают бульоном с луком, еще раз перемешивают. Беш-бармак […]
Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить муку яйца, соль и хорошо размешать. Если масса будет густой, можно развести ее молоком. Жарить на хорошо разогретой сковороде, подать горячими со сметаной.
Очиненную тыкву натереть на терке, залить молоком и тушить. Дать массе остыть, всыпать муку или сухари, соль, влить растертые яичные желтки, хорошо перемешать и добавить взбитые белки. Вместо муки можно взять манную крупу. Жарить оладьи в хорошо разогретом жире. К готовым оладьям подать сметану и сахар.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить салфеткой и охладить. Протереть через сито. В массу добавить муку и яичные желтки. Белки взбить, влить в картофельную массу, осторожно ее вымешать и на столе, посыпанном мукой, раскатать полученную массу в пласт толщиной 3-4 мм толщиной. Нарезать ромбиками, сделать надрез в середине. Жарить в большом количестве разогретого жира.
4 яйца взбить добела со стаканом сахара. Добавить 300г слегка подогретого сливочного масла или маргарина и столовую ложку сметаны, немного соли и соды. Замесить мукой тесто чуть слабее, чем на лапшу. Полученное тесто пропустить через мясорубку и аккуратно, маленькими порциями, не ломая колбаски, уложить на смазанный маслом противень. Выпекать на среднем огне.
Взять по одному стакану сметаны, сахару, манной крупы, 3 яйца, немного соли, соды. Замесить до густоты теста на оладьи, влить в форму и запечь в духовке.
Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, маргарин 200г., пол чайной ложки соды, 4 стакана муки. Разбиваем яйца, добавляем сахар и растираем добела. Кладем размягченный маргарин, соду и муку, замешиваем тесто. Оно получается густое, маслянистое.
Ингредиенты: 3 Яйца, пачка маргарина, стакан сахара, чуть – чуть соли, пол чайной ложки соды и 2,5 стакана муки.
