горчица

Сельдь в горчичной подливе

 в Любителям селедки  помечено горчица / лимон / лук / пост / сельдь

Продукты: 3-4 средней величины сельди, 3 голо­вки репчатого лука, 2 столовые ложки столовой горчицы, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 лимон, щепотка сахара. Сельдь почистить, удалить хребет, снять кожу, нарезать кусочками. Лук нарезать полукружочками, горчицу перемешать с растительным маслом (соус должен быть густым), заправить сахаром, соком 1 лимо­на. Перемешать с сельдью и луком. Выло­жить на блюдо и на несколько часов поста­вить в холодильник. Можно посыпать […]

Рольмопс

 в Любителям селедки  помечено горчица / грибы соленые / лук / морковь / обед / пост / сельдь / уксус

Продукты: сельдь (любое количество), марино­ванные огурцы, грибы, репчатый лук, морковь, столовый уксус, столовая горчица. Для этого блюда желательно использовать сельдь мелкую. Берется одна штука из рас­чета на 2 порции. Сельдь почистить, удалить хребет (кожу не снимать). Каждую половинку смазать с внутренней стороны горчицей, положить кусочек маринованного огурца, гриба, реп­чатого лука или морковки (по выбору), крепко свернуть в трубочку (сворачивать, начиная с верхней части), со стороны […]

Что поможет хозяйке на кухне

 в Хозяйка=запоминай-ка  помечено архив А. Окулова / береза / горчица / гранат / капуста / картофель / лимон / рачительная хозяйка

Береза. Свежая рыба, осо­бенно щука, нередко пахнет болотом. Этот запах исчезает, если перед готовкой поде­ржать ее в воде, в которую по­ложить 3 раскаленных березо­вых уголька. Горчица. Жаркое будет неж­нее, если мясо примерно за час до приготовления смазать гор­чицей. Еще лучше натереть мя­со сухой горчицей вечером. Оно быстрее сварится и станет вкуснее. Чтобы посуда, в кото­рой была сырая рыба, не имела неприятного запаха, ее чистят сухой […]

Горчица

 в Пряности  помечено горчица / пряности

К горчице относятся несколько видов одно­летних травянистых растений семейства крестоцветных, у которых в качестве пряности используются исключитель­но семена. Семена горчицы растирают в порошок и обыч­но смешивают с другими пряностями с целью усилить и разнообразить их аромат. Существуют следующие виды горчицы: Черная горчица (Brassica nigra Koch.). Синонимы: настоящая горчица, французская горчи­ца. Культивируется в странах Южной Европы, в основном во Франции и Италии. В РФ распространена сравнительно […]

Рецепты приготовления горчицы

 в приправы  помечено горчица / приправы

Горчица пряная (из 100 г горчичного порошка, 4 ст. ложек уксуса, 2 ст. ложек сахарной пудры, 1,5 чайной ложки корицы, чайной ложки гвоздики, ¼ мускатного ореха, ½  чайной ложки соли). Порошок сарептской горчицы тщательно растереть до пылевидно­го состояния, залить кипятком, размешать в густую массу, залить 2 стаканами горячей воды и настоять в течение 20-24 часов. Затем осторожно слить излишнюю воду, а в оставшуюся гущу добавить […]

Гренки с ветчиной и сыром

 в Бутеброды / Гренки  помечено ветчина / горчица / гренки / завтрак / полдник / сыр

200 г пшеничного хлеба, 100 г нежирной ветчины, 100 г сыра, столовая горчица или томатная паста, черный молотый перец, соль по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, слегка смазать горчицей или томатной пастой, сверху положить по кусочку ветчины, накрыть их ломтиками сыра. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавит­ся и не появится поджаристая корочка. Подавать гренки горячими. А. А. Львова, «Тосты и […]

Сельдь по-киевски

 в Блюда из рыбы / Любителям селедки  помечено горчица / молоко / сельдь / сыр / ужин / украинская кухня

    250 г сельди, 130 г масла сливочного, 80 г сыра тертого, 120 г хлеба пшеничного, 120 г молока, 2 г горчицы, 20 г зелени пет­рушки, перец молотый — по вкусу.   Сельдь разделать на филе, замочить в молоке белый хлеб, отжать и вместе с филе пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, а затем протереть через сито. Полученную массу смешать с растертым до густоты сметаны […]

Компресс при болях в суставах

 в Жить не болея / Здоровые суставы  помечено горчица / мед / растительное масло / суставы

Журнал Предупреждение Плюс № 4, 2006 г     От болей в суставах. Если они просто болят, то это еще терпимо. А вот когда бывает воспаление, то здесь хоть на луну вой, хоть на стенку лезь — жуткая боль. В таких случа­ях делаю состав.     1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка горчицы (свежей, не залежавшейся), 1 столовая ложка растительного масла. Сначала в 1 столовую ложку […]

Медово-горчичная лепешка для детей при простуде

 в Жить не болея / Простуда  помечено горчица / мед / мука / простуда / растительное масло

Журнал Предупреждение Плюс № 4, 2006 г       Этот метод лечения простуды особенно хорош для малень­ких деток. Для приготовления медово-горчичной лепешки надо взять:      1 столовую ложку сухого горчичного порошка, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку растительного масла.      Все смешать и поставить на 3-5 минут в духовку. Получится крутая масса коричневого цвета. Делим ее пополам, раскладываем каждую часть на […]

Когда болят суставы

 в Жить не болея / Здоровые суставы  помечено горчица / мед / растительное масло / суставы

Возьмите по 1 столовой ложке сухой горчицы, подсолнечного масла и меда. Все смешайте и нагревайте на водяной бане до получения однородной массы. Полученную мазь втирайте в больные места. Л. Н. Степанова, Рязанская «Айболит» № 16, 2006 г