Лепешки
5 яиц, полбанки майонеза, 1 ст. ложка с горкой – муки. Замесить тесто, испечь лепешки, смазать (маслом, и смесью из майонеза, сырка «Дружба», зелени и чеснока). Три лепешки промазать и свернуть рулетом.
чеснок
Суп из бараньих ножек и головы
Подготовленные, хорошо промытые, кусками нарезанные бараньи ножки, желудок и голову (целиком) положить в кастрюлю с холодной водой, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока хорошо не разварятся (приблизительно 5-6 часов). Затем бульон процедить, слить в чистую кастрюлю и поставить на огонь. Из вареных бараньих ножек и головы удалить кости, желудок мелко нарезать, все это положить в кипящий бульон и с момента закипания дать кипеть […]
Картофель в чесночном соусе
10 небольших картофелин, 0,5 стакана растительного масла, 6 долек чеснока, 2 ч.л. соли. Очищенный картофель промывают и просушивают с помощью полотенца. Каждый клубень разрезают пополам. Большую часть растительного масла разогревают на сковороде и обжаривают картофель до золотистого цвета. Затем готовят чесночный соус. Для этого растирают измельченный чеснок с солью, добавляют 2 ст.л. подсолнечного масла и размешивают. Поджаренный картофель поливают чесночным соусом. Вкуснятина! Фатима […]
Кашка грибная
500 г маринованных или соленых грибов, 100 г лука репчатого, 50 г чеснока, 50 г подсолнечного масла, перец — по вкусу. Маринованные или соленые грибы промыть, измельчить, добавить мелко нарезанный лук, поджаренный на подсолнечном масле, чеснок, перец, все хорошо перемешать. «Украинская кухня» 1999 г
Помидоры с чесноком
6-8 помидоров, 1 большая головка чеснока, 1 стакан растительного масла, соль, перец, зелень — по вкусу. Вымытые помидоры разрезать каждый пополам и положить на глубокую сковороду разрезом вниз. Сплошь засыпать их рубленым чесноком, посолить и поперчить. Налить на сковороду толстым слоем масло, закрыть ее крышкой и тушить помидоры на маленьком огне до мягкости. Остудить, выложить в салатник, залить маслом и украсить зеленью. «Украинская кухня» […]
Котлеты «Фасолька»
1 кг свиного фарша, 0,5 кг отварной фасоли, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.л. муки, 1 головка чеснока, черный перец и соль — по вкусу. Фасоль, лук и чеснок пропустить через мясорубку, соединить с фаршем, добавить яйца, соль, перец и муку. Вымешать, сформовать котлеты, обжарить в растительном масле. «Самобранка» № 4, 2004 г
Котлеты в кляре
500-600 г мясного фарша, 2-3 луковицы, немного чеснока, пучок рубленой зелени, соль, черный перец — по вкусу. Лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить фарш, зелень, специи, 4-5 ст.л. майонеза. Хорошо перемешать. Выложить «колбаску» на лист целлофана, плотно завернуть и убрать в морозилку. Приготовить кляр: взбить 1 яйцо, соль, 30 г воды, добавить муки столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. […]
Рыбный студень
1 кг голов, костей, плавников, кожи, чешуи осетровых рыб, 1,5 л воды, небольшой корень петрушки, пол-луковицы, 1 морковь, 1 ст.л. желатина, зубок чеснока, перец — по вкусу. Рыбные отходы залить холодной водой и варить 1,5 часа. За 20-30 мин. до окончания варки добавить овощи и в конце варки -специи. У отходов отделить мякоть от костей. Хрящи рыбы доварить отдельно. Когда станут мягкими, их вместе […]
Закуска холодная из кабачков
2-3 маленьких с нежной кожицей кабачка, 1 головка чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 лимон, укроп, соль — по вкусу. Молодые кабачки очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и выдержать 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом. Заправка: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом). Готовой заправкой полить кабачки. «Самобранка» № […]
Целебная смесь от подагры
Измельчите 200 г чеснока, 300 г репчатого лука и соедините с 0,5 кг размятой клюквы. Все тщательно перемешайте и настаивайте в сосуде с плотно закрытой крышкой в темном месте в течение суток. Затем к этой смеси добавьте 1 кг меда и еще раз все тщательно перемешайте. Принимайте по 1 ч. ложке 3 раза в день за 15-20минут до еды. «Айболит» № 1, 2006 г