На 1 кг тыквы – 200 г брынзы, 4 красных помидора, растительное масло. Тыкву вымыть, удалить семена, разрезать на 4 части и отварить в подсоленной воде. Затем удалить кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, посыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.
Болгарский перец — 1 кг, яйца — 2 шт., брынза (или творог) — 250 г, зелень петрушки. Перец испеките в духовке, почистите, измельчите. Добавьте яйца, мелко натертую брынзу или творог, зелень петрушки. Посолите. Всыпьте немного муки или панировочных сухарей. Мокрыми руками сформуйте котлеты, каждую обваляйте в сухарях, а затем во взбитом яйце. Жарьте на сильно разогретой сковороде на растительном масле. «Айболит» № 16, 2006 г
Некоторые любители брынзы перед употреблением заливают ее кипятком, стремясь таким образом снизить ее соленость
Ингредиенты: 250 г брынзы, 2-3 ст. ложки сливочного масла, по 1 чайной ложке тмина и красного перца. Способ
1 огурец, 1 помидор, 1 сладкий перец. 15 г зеленого лука, 20 г сливочного масла, 30 г брынзы, зелень, лед пищевой. Свежие огурцы, помидоры, сладкий перец средних размеров и лук промыть. У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. У помидора удалить плодоножку, у зеленого лука отрезать корешки, удалить увядшие перья. Подготовленные таким образом овощи уложить на тарелку с пищевым льдом, […]
250 г картофеля, 100 г брынзы, 2 яйца, 20 г риса. Картофель варят в «мундире», чистят, остужают и холодным трут на терке. Рис варят не до полной готовности, соединяют с картофелем. Добавляют натертую брынзу, яйца, осторожно перемешивают. Рекомендуется положить также мелко нарезанную зелень петрушки и при желании черный перец. Из полученной массы делают котлеты, их надо обвалять в белой муке и желательно окунуть потом во […]
100г макарон, 30 г брынзы, 10 г сливочного масла. Отваривают макароны и кладут в них масло, натертую брынзу, перемешивают и в горячем виде подают на стол.
200г брынзы, 200 г репчатого лука, 80 г помидоров,50 г растительного масла,10 г сливочного масла. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжаривают мелко нарезанный лук. Туда же кладут мелко нарезанные помидоры и 5 минут тушат. После этого опускают одним или двумя кусками брынзу так, чтобы и сверху и снизу был лук с помидорами, закрывают крышкой и тушат на слабом огне 10-15 минут. Едят […]
Помидоры порезать кружочками и положить на блюдо. На каждый кусочек помидора положить примерно такой же кружок брынзы. В отдельной тарелке смешать мелко нарезанные петрушку, лук репчатый, оливки, ядрышки грецких орехов, немного оливкового масла. Этим соусом полить помидоры.
Ошпаренную кипятком брынзу мелко нарезать, добавить к ней мелкие кубики любого твердого сыра, мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц, зелень укропа, петрушки, киндзы и немного сливок.