Нарежьте и уложите в литровые банки слоями: огурцы, помидоры, лук, перец болгарский, морковь, добавьте листочек петрушки и укропа. Засыпьте в банки 3 чайн. ложки сухого желатина. Вскипятите заливку в течение 5 минут: на 1 л воды — 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, специи по вкусу. Залейте банки овощами и поставьте их на противень в духовку на слабый огонь. Банки сверху […]
1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1,2 кг болгарского перца. Все овощи порежьте (кто, как любит), я режу все кубиками. Порезанные овощи слоями уложите в подготовленные банки: слой помидоров, слой огурцов, слой лука, слой болгарского перца. Но овощи можно взять и в других пропорциях, кто, что больше любит. Маринад: 3,5 л воды, 200 г сахара, 5 ст. ложек соли, […]
Для окрашивания разных изделий из фруктов можно сушить ягоды бузины про запас. В отличие от черники, которая тоже часто используется для этих целей, бузина доступнее, а по эффективности она не уступает чернике. Оторвите ягоды от соцветий и сушите на солнце в теплую погоду или в духовке, либо сушильне при 70°С. Архив Александра
Шиповник наиболее богат витамином С: в 100 г вещества его содержится до 600 миллиграмм. Его переработка с максимальным сохранением витамина сводится практически к сушке. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы его содержание не снизилось излишне. Сушите только свежесобранные, зрелые, но не перезрелые ягоды, так как при длительном хранении, особенно в куче, витамин С быстро теряется. Удалите остатки околоцветника и черешки и сушите целые ягоды сразу […]
Дыни целиком подвяльте на солнце в течение 1-2 дней. Затем разрежьте, вычистите семена, порежьте на дольки толщиной 4 см, очистите от кожицы. Дыни разложите на лотки, прикройте марлей от мух. Через 2-3 дня переверните. Сохнут дынные дольки 8-12 дней. Дыни можно сушить и на бечевках. Для этого две дольки не разрезайте между собой до конца на 4 см и развесьте сдвоенные дольки на […]
Чтобы виноград быстрее высох, его кисти в течение 3-5 секунд обработайте в горячем растворе питьевой соды (0,5 чайн. ложки на литр воды), нагретом до 95-97°С, сразу промойте в холодной воде. Затем кисти тщательно просмотрите, удалите загнившие ягоды, крупные кисти разделите на части и разложите на лотки. Виноград сначала подвяльте на солнце, затем лотки поставьте в штабель и уберите с солнышка. Кисти примерно раз в […]
Спелую черешню промойте, удалите плодоножки, обсушите ягоды полотенцем и уложите на лоток. Дайте черешне подсохнуть на солнце. Из полувысушенных ягод удалите косточки и досушите черешню на солнце. Высушенные ягоды черешни вполне можно использовать вместо изюма. Архив Александра
Сливы ненадолго опустите в раствор питьевой соды (на литр воды — 1-1,5 чайн. ложки), тщательно промойте. Затем разрежьте по шву, удалите косточки и разложите половинки срезом вверх на противни или лотки. При естественной сушке первые два дня сливы подсушите в тени, а затем выставьте на солнышко на 3-4 дня. После выдержки на солнышке лотки можно устанавливать в штабель для досушивания. Половинки высыхают при солнечной […]
Чтобы сушеные груши получились высокого качества, снятым плодам дайте несколько дней полежать. Груши помойте, крупные разрежьте на две или четыре части, а мелкие оставьте целыми. Резаные груши бланшируйте в кипящей воде 3-5, а целые – 10-15 минут. На солнышке груши сохнут восемь дней и дольше. Во время сушки в духовке груши желательно время от времени переворачивать. В сушильном шкафу делать это нет […]
Чтобы приготовить это блюдо нужно всего 5 минут. Вам понадобятся 4 ломтика белого хлеба, 50 г вареной колбасы, 50 г сыра, 2 яйца. Мелко натереть сыр, добавить измельченную колбасу, соедините со взбитыми яйцами. Обмакните хлеб в смеси и обжаривайте гренки. Ольга Исакова, Хабаровский край Архив Александра
