Топинамбур — 500 г, морковь — 100 г, молоко — 1/2 стакана, 3 яйца, мука — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, сухари панировочные, масло растительное. Топинамбур и морковь очистите, натрите на крупной терке, залейте кипящим молоком и тушите до мягкости 5-7 минут. В горячие тушеные овощи добавьте муку, яйца, соль. Из готовой массы сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на […]
Картофель отварной — 500 г, творог — 200 г, масло сливочное — 100 г, 1 яйцо, соль — по вкусу, мука — 1 ст. ложка, сухари панировочные, масло растительное. Отварной картофель охладите, вместе с творогом протрите через сито, смешайте с растопленным сливочным маслом, яйцом, мукой, солью. Сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Архив Александра
Тыква — 500 г, 3 яйца, сливки – 100 г, крупа манная — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, сухари панировочные, масло растительное. Тыкву очистите от кожуры, натрите на мелкой терке, отожмите сок. В отжатую массу добавьте сливки и тушите под крышкой 5-7 минут. В горячую тыквенную массу добавьте манку, сахар и яичные желтки. Из готового тыквенного фарша сформуйте котлетки, обмакните […]
Травы боятся сырости, поэтому хранить их нужно при относительной влажности воздуха 15 %. Нельзя держать травы в полиэтиленовых пакетах, это приводит к саморазогреванию и травы приобретают бурый оттенок. Лучше всего хранить высушенные травы в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. А от вредителей поможет избавиться стручок красного жгучего перца. Архив Александра
*Ввести масло под кожицу цыпленка можно и с помощью столовой или десертной ложки. В этом случае класть его надо небольшими порциями и сразу же распределять масло внутри. *Если вам понадобится лимонный сок, прежде чем выжимать его, покатайте лимон по столу, нажимая пальцами на кожу. «Обкатанный» лимон даст больше сока. *Чтобы натереть чеснок и не поцарапать пальцы, положите на терку кусок плотного полиэтилена и трите через […]
*Замешивая тесто, вливайте в муку молоко или воду понемногу, тонкой струйкой, тогда в нем не будет комков. *Пирог не подгорит, если на лист или под форму с тестом насыпать крупной соли. *Тесто не должно быть чересчур сладким или жирным, иначе корочка быстро зажарится, а внутри пирог останется сырым *Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Помойте изюм в горячей воде, а потом обсыпьте мукой. *Дрожжи для […]
Отожмите сок. Разлейте по стерильным банкам. Пастеризуйте пол-литровые банки — 5 минут литровые банки — 10 минут. Закатайте. Храните в прохладном месте. Вместо сахара к соку можно добавить желе из земляники протертой с сахаром. Получается очень вкусная смесь. Массу оставшуюся после отжима сока поместите в эмалированную по суду, подогрейте до 96°С (до первого «пыха»), разложите в мелкую тару и стерилизуйте. Зимой она пригодится для […]
Получите сок с помощью соковыжималки или соковарки. Стерилизуйте. Разлейте по бутылкам, храните в прохладном месте. Отжимки можно использовать как начинку для сладкого пирога, добавив по вкусу сахар. Храните в прохладном месте. Архив Александра
Из плодов удалите косточки, уложите в эмалированную кастрюлю. Уваривайте в течение 15 минут на слабом огне. Массу в горячем виде разложите по стерильным банкам, закройте стерильными крышками и закатайте. Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема. Архив Александра
1 кг ягод, ? стакана воды. Лучше используйте крупноплодные сорта. Сложите ягоды в эмалированный таз и поставьте на слабый огонь. Чтобы ягоды не подгорели и не растрескались, таз все время встряхивайте. Когда жидкость окрасится в розовый цвет, то есть ягоды пустят сок, сразу же разложите по банкам и закатайте. Храните в холодильнике. Архив Александра