*Ввести масло под кожицу цыпленка можно и с помощью столовой или десертной ложки. В этом случае класть его надо небольшими порциями и сразу же распределять масло внутри.
*Если вам понадобится лимонный сок, прежде чем выжимать его, покатайте лимон по столу, нажимая пальцами на кожу. «Обкатанный» лимон даст больше сока.
*Чтобы натереть чеснок и не поцарапать пальцы, положите на терку кусок плотного полиэтилена и трите через него. Мало того, что этот способ сохранит ваши пальцы, вам не придется отмывать от чеснока терку, ведь чесночная кашица останется на полиэтилене.
*Чтобы не заглядывать часто в духовку, где жарится мясо, поставьте в нее небольшой сосуд с водой. Пар предохранит мясо от чрезмерного высыхания и подгорания.
*Взбитый белок (без сахара) подмешайте в готовое картофельное пюре, чтобы добавить ему пышности и вкуса.
*Чтобы сыр не высох, положите рядом с ним кусочек сахара и накройте крышкой.
*Палочку дрожжей можно сохранить свежей, если ее положить в пакет с мукой. Корочку, которая образуется на дрожжах, перед их употреблением счистите ножом.
*Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка.
*Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой — она будет ароматнее.
*Масло при жаренье рыбы не будет разбрызгиваться, если на сковороду посыпать немного соли.
*Рыба, которая готовится целиком, сохраняет форму, если в разрез брюшка вложить по клубню картофеля.
*Чтобы мясо быстрее приготовилось и было нежным и вкусным, за час до тепловой обработки полейте его лимонным соком.
Архив Александра