Медальоны из норвежской семги с соусом из хрена и салатом из огурцов

Порежьте филе норвежской семги на 4 медальона, по 100 г каждый. Дове­дите воду до кипения, добавьте соль и специи. Оставьте на некоторое время на маленьком огне, чтобы лучше про­явился вкус специй, а затем отварите рыбу (10-12 минут). Выньте семгу из воды и подсушите на чистом полотенце. Положите на медальоны кусочки сли­вочного масла. Для приготовления соуса перемешайте тертый хрен с лимонным соком и ос­тавьте «настаиваться» на […]

Огурцы по-итальянски

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 119,9 ккал, белки — 3,4 г, жиры — 7,8 г, углеводы — 9,0 г 2 длинных огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл сухого красного вина, 400 г цветной капусты, 1 ч. л. сухого тимьяна, соль, перец по вкусу. Лук и чеснок очистить, мелко нару­бить. Цветную капусту вымыть, разо­брать на небольшие […]

Салат «Рейнскнй»

400 г вареной те­лятины, филе 1 сельди, 500 г отварного картофеля, 200 г кислых яблок, 250 г вареной свеклы, 4 маринованных огур­чика, 100 г грецких орехов, 250 г сметаны, 200 г майоне­за, 2-3 ст.ложки уксуса, соль, перец, щепотка сахара, пет­рушка. Орехи обжарить. Филе сельди вымачивать 1 час. Нарезать говя­дину, сельдь, огурцы, картофель, яблоки и свеклу мелкими кубика­ми. Добавить грецкие орехи. Из майонеза, сметаны, уксуса, соли, […]

Салат «Самый, самый»

400 г креветок, 200 г грибов, 200 г репчатого лука, майонез. Креветочное мясо и любые жа­реные грибы перемешать, доба­вить мелко нарезанный и обжа­ренный лук, заправить майоне­зом. И. Минаева, г.Волгодонск Ростовской обл. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г

Салат «Вита»

Капуста белокочанная — 200 г, морковь — 150 г, лук зеленый 50 г, апельсины -100 г (1 шт.), яблоки свежие — 200 г, сметана 5 ст. ложек, сахарный песок — 1 ст. ложка, консервированные ананасы кусочками — 200 г, сок 0,5 лимона. Капусту и очищенную мор­ковь натереть на крупной терке, мелко нарезать зеленый лук, нарезать яблоки, апельсины. Все перемешать, добавить ана­насы, заправить соком лимона, посолить […]

Наши стопы

Пальчики на каждый день Какие замечательные секреты хранят Ваши стопы. В названии Су-Джок рефлексотерапия Су означает кисть, а Джок стопа. Все наше тело спроецировано на кисти и стопы. Очень важно любить и забо­титься о наших трудолюбивых ножках. Массировать их, носить удобную обувь, давать им отдых. На рисунке можно увидеть, как внутренние органы проециру­ются на стопы.  При любом заболевании можно найти зону соответствия на ноге (она […]

Как ухаживать за замшевыми сапогами, чтобы они подольше сохранили свой элегантный вид.

Очень загрязненную замшевую обувь чистят щеткой, омоченной в теплой мыльной воде с добавлением неболь­шого количества нашатырно­го спирта, а затем промывают холодной водой. Жирные пятна с замшевой обуви удаляют бензином или присыпают тальком, который через несколько часов очища­ют жесткой щеткой. Сильно залоснившиеся места на замшевых сапогах можно протереть ватным тампоном, смоченным в нашатырном спирте. Ворс расправится лучше, если подержать замшу над струей пара (например, у носика […]

Секреты праздничного стола

У нашего гастрономического бомонда есть две стадии отношения к продукту: обожа­ние и презрение, снова переходящее в обожание. Этот путь прошли котлета по- киевски, изделия из сои, раки и соленые огурцы… Но лучше всего он известен са­лату «Оливье». Потом открылась истина: прошедший огонь, воду и медные трубы «Оливье» — это наше всё. Не задушишь — не убьешь. Осталось толь­ко сделать так, чтобы это «всё» шло в […]

Лосось и крабы «под шубой»

Рецепт от шеф-повара Vogue-cafe Юрия Рожкова 1 порция 70 г маринованного лосося, 70 г мяса краба, 70 г отварного картофеля, 50 г вареной моркови, 0,5 авокадо, 70 г вареной свеклы, 70-80 г майонеза, 6 филе анчоуса, 5 половинок вареных перепелиных яиц, 1 ч. л. черной икры, 1-2 побега лука-резанца. Одно филе анчоуса мелко по­рубить и смешать с майоне­зом. Овощи натереть на круп­ной терке, мякоть авокадо […]

Холодец в савойской капусте

Рецепт от шеф-повара ресторана «Яръ» Максима Тарусина 6-8 порций 1 кг свиных рулек, 200 г грибов вешенок, по 200 г моркови и лука, 100 г корня сельдерея, 0,5 кочана савойской капусты, 0,5 головки чеснока, 2 ст. л. растительного масла. 1 морковь, 1 луковицу и поло­вину корня сельдерея очис­тить, крупно нарезать и слег­ка обжарить. Подготовленные овощи вместе со свиными рульками залить водой, дове­сти до кипения и […]