Рецепт от шеф-повара ресторана Correa’s Айзека Корреа 12-15 порций 1 буханка белого хлеба с отрубями и семечками, 0,5 пачки мягкого плавленого сыра, 250 г жирной сметаны, 10 перьев шнитт-лука, 500 г копченого лосося, 0,5 кг лука, 100 мл красного винного уксуса, 400 мл красного вина, 100 г меда, 100 г сахара, 6 крутых яичных желтков. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном […]
Рецепт от шеф-повара ресторана «Ностальжи» Марка де Пассорио 6 порций 1 упаковка готового слоеного теста, 70 г муки, 1 л молока, 5 яиц, 4 желтка, 160 г сахара, 5 листиков базилика, 1 палочка ванили. Для украшения: 12 помидоров черри, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, по 1 палочке ванили и корицы, 3-4 ломтика свежего корня имбиря, 3 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, свежая […]
Для приготовления канапе можно выбрать разные сорта хлеба, например, ржаной и пшеничный. Хлеб нужно разрезать на 5 одинаковых кусочков толщиной 1,5 см. Из мякиша каждого кусочка вырезать 2 квадрата. Тонкими кружочками порезать один молодой цуккини, 20 мин. выдержать в маринаде из сока половинки лимона и 1 чайной ложки оливкового масла; немного посолить. Нарезать квадратиками сыр (рекомендуем голландский) и сервелат «Шварцвальд». Уложить на хлеб сначала […]
Время приготовления: 60 мин. Порций: 4 1 порция: 379,6 ккал, белки — 5,8 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 79,6 г 1,5 ч. ложки СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ» «10 овощей», 1 стакан (170 г) риса, 70 г чернослива без косточек, 70 г кураги, 1/2 стакана изюма, 2 помидора, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки по […]
Розочки из помидоров 1. Берем острый нож и по кругу срезаем всю кожицу с помидора. Теперь сверните ее спиралью. Чем длиннее сумеете сделать ленту из кожицы, тем тоньше, роскошнее будет роза (рис.1). 2. Острым ножом режем половинку помидора на тонкие дольки. «Сворачиваем» их спиралью. Розочка готова. Чтобы украшения выглядели более эффектно, добавляем к цветам зелень (рис.2). Овощное ассорти Красивый и несложный салат. Огурцы нарезаем овалами, […]
Пальчики на каждый день Как часто мучают нас головные боли? К сожалению, не редко. Но мы можем избавиться от этого недуга. Какого бы происхождения ни была боль (переутомление, высокое давление, спазм сосудов), Вам поможет массаж ногтевой фаланги любого большого пальца руки или ноги. Не мешает также измерить давление. Если оно повышено, соедините ногтевые фаланги больших пальцев со средними фалангами безымянных. Используйте обе руки. Эта мудра […]
Если ванна пожелтела, протрите ее тряпкой, смоченной в растворе, состоящем из одной части технической соляной кислоты и двух частей воды (тряпку намотайте на палку — кислота очень едкая). Этот состав нанесите на сильно пожелтевшие места и оставьте на 10 минут, а затем промойте теплой водой со стиральным порошком и несколько раз сполосните чистой водой. Если ванна не сильно загрязнена, можно почистить ее солью с уксусом. […]
750 г мелкого картофеля, 1 ст. л. коньяка, 2 кг свежего шпината, 150 г сливочного масла, 0,25 стакана сливок, 100 г сахара, щепотка тертого мускатного ореха. Листья шпината обдать кипятком и отжать. Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, добавить шпинат и слегка обжарить на сильном огне. Влить сливки, всыпать специи и выпарить жидкость. Картофель сварить «в мундире», очистить. В отдельную сковороду всыпать сахар и, […]
800 г говядины, 1 большая луковица, 2 моркови, 4 стебля сельдерея, 1 корень пастернака, 400 г очищенных помидоров в собственном соку, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 500 г слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо. Мясо нарезать кубиками и обжарить на сильном огне в оливковом масле, до обраования корочки. Добавить нарезанный лук и жарить еще 3 мин. Добавить нарезанные мелкими кубиками […]
6 кусков филе палтуса, 1 карамбола, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 1 ч. л. коричного порошка, 0,25 стакана рыбного бульона, 0,5 стакана портвейна, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла, 12 мидий. Тонкими полосками срезать с апельсина цедру. Карамболу нарезать на дольки-звездочки. Разогреть оливковое масло с 1 ч. л. сливочного, обжарить карамболу, по 30 сек. с каждой стороны. В том же масле […]
