Займемся украшением

Розочки из помидоров

1. Берем острый нож и по кругу срезаем всю ко­жицу с помидора. Теперь сверните ее спиралью. Чем длиннее сумеете сде­лать ленту из кожицы, тем тоньше, роскошнее будет роза (рис.1).

2. Острым ножом ре­жем половинку помидора на тонкие дольки. «Свора­чиваем» их спиралью. Ро­зочка готова. Чтобы укра­шения выглядели более эффектно, добавляем к цветам зелень (рис.2).

Овощное ассорти

Красивый и неслож­ный салат. Огурцы наре­заем овалами, помидоры дольками. Огурцы разложить веером, между кусочками вложить помидорные дольки.

Украшения из редиса

Бутон: срезаем верхуш­ки редиски. Сделать раз­резы ножом (не до конца). Первый и последний по­круче надрезы, остальные прямые. То же самое про­делываем в другом на­правлении. Чуть раздвига­ем лепестки и бутон готов (рис.4).

Роза. Срезаем верхушки у ре­диса. Делаем надрезы с бочков по кругу. Вначале делаем нижние лепестки, затем перемещаемся на 2-й ярус. Надрезы распо­лагаются в шахматном по­рядке (рис.5).

Лепестки из огурца

Три тонких овальных ку­сочка огурца разрезаем под углом 45° до полови­ны. Скручиваем в месте разреза разъединяя полу­чившиеся «лепестки». Ук­рашаем зеленью.

Разложим все украше­ния, и вот что получится:

по краям овощное ас­сорти (дольки помидора и огурца;)

лепестки огурца;

бутон редиса;

роза из долек помидора;

роза из редиса;

роза из кожицы поми­дора.

Еще немного листьев салата и «полянка» готова!

Цветок на тарелке

Сваренное вкрутую яйцо надрезаем круглы­ми дольками, морковь — тонкими кружочками наискосок. Серединку цветка выкладываем из яйца, лепестки из морко­ви, стебель из петрушки. Точно так же можно сде­лать лепестки из свеже­го огурца и редиса (рис.6).

Зайчик из яйца

Очищаем сваренное вкрутую яйцо. Срезаем с боковой стороны неболь­шой кусочек. Вырезаем из этого кусочка ножом ушки в виде латинской буквы V. 

В узкой части яйца дела­ем надрез и вставляем ушки. Нарисуем кетчупом усы и глаза (рис.9).

Вкусный веер

Из кетчупа на тарелке делаем полукруглые ли­нии на расстоянии 1 см друг от друга. Между ними выдавливаем полу­круглые линии из майонеза. Ножом проводим по соусу линии попере­менно от центра к краю тарелки и в обратном на­правлении. На другую половину тарелки кла­дем жареное яйцо, мясо или рыбу (рис.7).

Виноградная кисть из огурца

Берем маленький со­леный огурчик. Режем его кружочками, чуть наискось, чтобы ломтики получались овальной формы, как виноградины. Листья заменят веточки петрушки. Ломтики огур­ца выкладываем на по­верхность блюда в фор­ме виноградной кисти (рис.8).

Елена ЕАРЫШЕВА, п.Железнодорожный Нижегородской обл. Рис. НАСТАШОВОЙ.

«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г