Очистить тыкву от кожицы и зерен. В таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и положить тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставить на сутки. Затем слить воду, тыкву вымыть в холодной воде и откинуть на решето. Когда вода стечет нарезать тыкву квадратиками. Сварить сироп, положить в него тыкву, но не мешать. Когда варенье закипит, снять его с огня на несколько часов, чтобы тыква […]
На 1 кг плодов – 1 кг сахара, 0,75 л Такое варенье можно варить из любых фруктов и ягод. Ягоды перебрать, вымыть холодной водой, затем теплой водой, воду слить. Воду на варенье вскипятить и залить ягоды, накрыть их полотенцем для запарки на 15-20 минут. Воду сцедить в тазик для варки варенья, нагреть, растворить в ней сахар. В кипящий сироп всыпать распаренные ягоды […]
На 1 кг ягод – 1,5 кг сахара, 200 г ядер грецких орехов, 2 стакана воды. Измельченные ядра грецких орехов сварить в сахарном сиропе в течение 20 минут, затем к ним добавить ягоды облепихи и продолжать варить еще 20 минут. Варенье горячим разложить по банкам и закатать. Антонова П. В. Г. Таганрог, «Лучшие заготовки лета 2007 г» № 2
На 1 кг шиповника — 1,3 кг сахара, 1 стакан воды. Ягоды шиповника очистить от семян и волосков, хорошо промыть и обсушить. Из сахара и воды сварить сироп, залить приготовленный шиповник, поварить на слабом огне в течение 20 минут. Снять с огня, оставить на 20 минут, а затем варить до готовности. Шиповник можно варить с яблоками, малиной и смородиной. Широкова Д. В. Г. […]
500 г лепестков роз или шиповника, 1кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 200 мл воды. Свежесобранные лепестки роз уложите в какую-либо удобную тару, пересыпая слои сахаром. Дайте лепесткам постоять. Из воды, сахара и лимонной кислоты сварите сироп, опустите в него лепестки, прокипятите их в течение 5 минут. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Тактаева Д. В., Московская обл. г. Апрелевка, […]
1 кг вишни, 1,2-1,4 кг сахара, 2 стакана воды Вишни промыть, каждую ягодку наколоть. Залить горячим сиропом (800 г сахара на 2 ст. воды) и оставить на 3-4 часа. Затем проварить 5-7 минут, добавить 400 — 600 г сахара (в зависимости от кислотности), дать постоять 5-6 часов и варить до готовности. Вишни отделить, разложить в подготовленные банки, сироп проварить в течение 10-15 минут […]
Если клубника чересчур сочна, надо положить ягоды на блюдо, слегка присыпать их сахаром и на 5-6 часов поставить в прохладное место, например в погреб. Потом сок клубники надо слить, добавить в него остальное количество сахара, и сироп варить уже без добавления воды.
Засыпать промытые ягоды сахаром или залить сиропом, приготовленным из половины всего сахара, и дать постоять 3-5 часов до появления сока. Всыпать остальной сахар и варить в 2-3 приема с промежутками в 5-6 часов.
Варить варенье как обычно. Через 2-3 суток сироп слейте, а ягоды сложите на сито, чтобы стекли излишки сиропа. Когда ягоды обсохнут, разложить их тонким слоем на лист, и поставьте в слегка нагретую духовку. Необходимо, чтобы ягоды не высохли, а стали упругими. Потом сложите их в банки, слегка обсыпая сахаром.
Ягоды помойте, дайте стечь воде, сложите в миску. Залейте холодным сахарным сиропом на сутки. На другой день доведите до кипения. На третий день доварить, добавив еще по полкилограмма сахара на 1 кг рябины. Варить, помешивая, пока капелька варенья не будет растекаться на блюдце.
