1 кг крупного картофеля, хорошо промыть, залить кипятком и варить до полуготовности. Затем очистить, срезать боковину с одной стороны и вынуть середину. Мясо (300г) промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить яйцо, добавить мелко-нарезанный укроп, соль молотый душистый перец и все это хорошо перемешать. Полученным фаршем, начинить картофель, и закрыть его боковинками. Уложив картофель в посуду, влить бульон и тушить до готовности. Заправить томатом, сметаной.
Нарезанное кусочками мясо посыпать солью и обжарить до образования корочки. Протушить его в кастрюле до полной готовности, залив бульоном со специями. Картофель и морковь обжарить до полуготовности. В горшочек положить тушеное мясо, обжаренный картофель, морковь, зеленый горошек. Залить горячим соусом со сметаной, добавить чеснок, посолить, полить сливочным маслом. Горшочек накрыть крышкой из теста, смазав ее яйцом и поставить в духовку.
Фарш: свинина, говядина, лук, горький перец, петрушка, соль, 1/4стакана воды влить в фарш. Тесто:0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, 0,5 ст. ложки сахара.
Говядину порезать квадратиками, отбить, посыпать солью и перцем. Разогреть противень, положить кусочек маргарина, масла. Мясо сложить на листе друг к другу в один ряд. Порезать лук тонкими колечками и посыпать мясо, залить майонезом. На крупной терке натереть голландский сыр и поставить в духовку на медленный огонь на 1,5-2 часа, готовность пробовать вилкой
В аллюминевую кастрюлю на дно положить пачку маргарина. Порезать на кусочки свинину, порезать кусочками картофель. Положить мясо и картофель слоями в кастрюлю. Лук, морковь порезать соломкой, положить в кастрюлю, посолить по вкусу. Потом накрыть все капустным листом.
На 1кг мясного фарша – 120-150г репчатого лука, ? стакана риса и 50-100г – пучок сборной молодой зелени (укроп, петрушка, мята, киндза), соль. Зелень придает блюду особый аромат и вкус. Тщательно все перемешать и небольшими порциями (1чайная ложка) положить на крупные листья. Заворачивать как голубцы из капусты. Укладывать в кастрюлю нужно поплотней, потом залить горячей водой так, чтобы покрыть долму и варить до готовности на […]
1. Мясо для шашлыка выбирайте молодое, немороженое. Это может быть баранина, телятина или свинина. 2. Маринуйте шашлык два – три часа при комнатной температуре в белом сухом вине только с перцем и чесноком. Лук изменяет вкус мяса и отбивает запах. То же самое относится и к уксусу. Соль поглощает влагу, поэтому солите шашлык в самый последний момент перед снятием с углей.
Ингредиенты: 500г свиной вырезки; Соль и черный перец; 8 головок молодого лука с зеленью; 300г сельдерея; 300г грибов; 1 ст. л оливкового масла; 250г тонкой яичной лапши; 3 ст. л горчицы; 170-200г сливок.
Ингредиенты: