Шашлык «От Владимира»
600 г мякоти баранины, лук репчатый – 2 шт., % ст. ложек столового уксуса, 25 г сливочного масла, 100 г зелёного лука,
Блюда из мяса
Свинина «Гусарская баллада»
Подмороженную свинину нарезать на порции, отбить каждый кусочек, посолить, поперчить. Майонез смешать с аджикой
Мясо с луковыми рулетиками
0,5 кг мяса нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Добавить воду, чтобы только
Вкусная грудинка
Берём свиную грудинку, желательно с мясными прослойками (если много, можно порезать на куски). Делаем рассол
Лагман из тянутого теста (чузма лагман)
Узбекское блюдо Тесто: 1 кг муки, 2 яйца. Подлива: 500 г мяса, 300 г растительного масла, 2 редьки средней величины, 2 моркови, 300 г капусты, 2 баклажана, 3-4 головки лука, 1 головку чеснока, 2-3 стручка болгарского перца, 2-3 помидора, лавровый лист. Соль, специи и зелень по вкусу.
Мясо по-французски
Мясо нарезать на порционные куски, отбить с двух сторон. Смазать противень растительным маслом, выложить на него нарезанный кольцами репчатый лук, уложить сверху мясо, посолить, поперчить, на каждый кусок положить по дольке помидора, смазать все майонезом и засыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Голубцы
На 8 голубцов: 200 г капустных листьев, 120 г мясной мякоти, 4 ст. ложки риса, луковица, 2 ст. ложки жира, 2 яйца. Капустные листья после бланширования откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку, соединить с отваренным и промытым рисом, мелко нарубленным луком, яйцами. Фарш готов. Теперь на каждый капустный лист кладем столовую ложку фарша, заворачиваем в «пакет», связываем голубец ниткой, обваливаем в муке и сухарях […]
Фрикадельки “Любимые”
Часть моркови нарежьте тонкой соломкой, картофель – кубиками. Растворите в горячей воде куриный бульонный кубик. Приготовленным бульоном залейте овощи, посолите и варите на медленном огне. Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке, смешайте с мясным фаршем и сухарями из белого хлеба. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки. Когда овощи будут почти готовы, добавьте фрикадельки, сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки. Подавайте с гарниром из отварного картофеля.
“Фигаро”
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Положите всё в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень базилика и тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте сливочное масло.
Гуляш “Фаворит”
Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Морковь нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком и кореньями. Выложите мясо и овощи в кастрюлю, залейте мясным бульоном, посолите, добавьте перец и тушите на слабом огне в течение часа.