1,5 стакана муки, 1 стакан воды, морская соль (чтобы не прилипало). Замесить тесто и поставить отдохнуть на полчаса. Начинка: порезать зелень (щавель+шпинат+зеленый лук+кинза), добавить немного натертой брынзы и сливочного масла – все перемешать. Нарезать тесто на небольшие кружочки. Раскатать тонкие лепешки. Сложить пополам, чтобы видеть линию. Кладем начинку, соединяем, выдавливаем воздух, обрезать края. Нагреть сковороду до горячего состояния и выложить кутабы на сковороду.
3 стакана муки, 15 г дрожжей, 25 г сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 2 апельсина, 1 стакан воды. С апельсина снять цедру, из мякоти отжать сок. Цедру пропустить через мясорубку, влить сок, теплу воду, развести дрожжи и сахар, поместить в теплое место для брожения (до образования пены). Муку смешать в маслом, влить разведенные дрожжи, замесить тесто и поставить в тепло для брожения. Когда тесто […]
3 стакана пшеничной или ржаной муки, 15 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1,5стакана воды, 1 ч. ложка сухой душистой травы (мяты, душицы и др.), 1-2 ч. ложки тмина, 1 пучок свежей петрушки. Дрожжи и сахар развести в теплой воде и оставить на 10 минут в теплом месте, затем засыпать муку, добавить растительное масло, замесить тесто и поставить для брожения […]
Для печенья необходимо: пачка готового слоеного теста, финики без косточек и грецкие орехи. Раскатать тесто в виде длинных ленточек, шириной примерно 7 см. В центре ленточки выкладываем длинной полоской, чередуя, орехи, финики. Заворачиваем рулетом, режем на кусочки (длиной 3 см). Выкладываем на противень и выпекаем в духовке 15 минут (до золотистого цвета). И добро пожаловать к чаю! «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г
5 стаканов пшеничной муки, 50 г дрожжей, 2 стакана воды, 4-5 средних яблок, 1/2 ч. ложки сахарной пудры. Из муки, дрожжей и воды замесить дрожжевое тесто опарным способом. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину, отварить с небольшим добавлением воды и протереть через сито. В выбродившее тесто добавить яблочное пюре, вновь замесить и поставить в тепло. Когда тесто поднимется, выпекать формовой или подовый […]
4 стакана пшеничной муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана риса, 1/4 ч. ложки соли, 2 стакана воды. Рис отварить в 2/3 воды, откинуть на дуршлаг, слить рисовый отвар в отдельную емкость. Рис промыть, размять и смешать с мукой, разведенными в оставшейся теплой воде дрожжами, влить рисовый отвар, добавить соль, замесить тесто, поставить в тепло. Когда тесто поднимется, выпекать подовый или формовой хлеб, как описано в […]
3 стакана пшеничной муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 2 небольшие картофелины, 2 ст. ложки сахара. Для приготовления закваски смешать 1/6 муки с сахаром и дрожжами, разведенными в теплой воде, накрыть и поставить в тепло для брожения на 1-2 суток. Картофель очистить, отварить, размять, смешать с маслом и солью, добавить приготовленную закваску, оставшуюся муку и […]
Тесто для первого коржа: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан молотых орехов. Выложить тесто в форму слоем толщиной в палец, выпечь. Тесто для второго коржа готовится так же, но без орехов, а с добавлением 2 ст.ложек какао. Взбить крем: 1,5 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик загустителя для сливок. Прослоить остывшие коржи кремом. Сверху половину торта обсыпать дробленым шоколадом, […]
2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 0,5 стакана манной крупы, 2 ст.ложки измельченных грецких орехов. Отделяем желтки от белков, взбиваем их хорошенько с сахаром. 2 ст. ложки ананасового сока соединяем с крупой и перемешиваем с желтками. Подмешиваем в эту смесь взбитые в пену белки. Выливаем получившуюся массу в смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке 40-45 мин. при температуре 180°С. […]
4 стакана пшеничной муки, 25 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 луковицы. Из муки, дрожжей и воды замесить тесто, всыпать мелко нарезанный лук и поместить в тепло для брожения. Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части, скатать каждую в жгут длиной 25 см, сделать ножом продольный разрез, выложить на противень, смочить водой, дать расстояться. Выпекать 30-35 минут при температуре […]
