1,5 стакана муки, 1 стакан воды, морская соль (чтобы не прилипало).
Замесить тесто и поставить отдохнуть на полчаса.
Начинка: порезать зелень (щавель+шпинат+зеленый лук+кинза), добавить немного натертой брынзы и сливочного масла – все перемешать.
Нарезать тесто на небольшие кружочки. Раскатать тонкие лепешки. Сложить пополам, чтобы видеть линию. Кладем начинку, соединяем, выдавливаем воздух, обрезать края. Нагреть сковороду до горячего состояния и выложить кутабы на сковороду.