Потребуется: 20 ст. ложек муки с горкой. 1 пакетик сухих дрожжей (11 г). 1л теплого молока 1 ч. ложка сахара, 1 яйцо (крупное), 6 ст. ложек растительного масла, шепотка соли. Муку тщательно перемешать с дрожжами, добавить молоко, соль, сахар, яйцо, растительное масло, еще раз перемешать и дать тесту подняться. Перед выпечкой в тесто добавить мелко-мелко порезанный лук (по желанию можно добавить 3-4 зубчика чеснока, пропущенных […]
Потребуется: 600 г муки. 60 г дрожжей. 2 яйиа. 2 ст.ложки сахарного песка. 4 ст.ложки сливочного масла. 2 стакана молока. 4 ст.ложки растительного масла, шепотка соли. В небольшом количестве подогретого молока растворить дрожжи, добавив 1 ч.ложку сахара. Отделить яичные желтки от белков и смешать их оставшимися молоком и сахаром, солью и при постоянном помешивании добавить сливочное и растительное масло. Затем в полученную массу влить растворенные […]
Три желтка растереть с сахаром, которого взять 3/4 стакана, смешать с топленым (можно сливочным) маслом, которого надо стакан, добавить немного соли и соды, затем все это смешать с мукой до состояния мелких крупинок. Полученную массу разделить пополам. Одну часть рассыпать на сухой лист, слоем приблизительно в 1 см, выложить на нее начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного вместе с цедрой через мясорубку) с […]
1 банку сгущенки взбить с 2 яйцами и 1 стаканом муки. Сформовать шарики, жарить во фритюре, обсыпать сахарной пудрой. «Волшебный горшочек» №2, 2006 г
На этот рецепт продуктов уходит мало, да и духовкой пользоваться не нужно. 100 г сметаны соединить с 1 яйцом, солью, сахаром (по вкусу), содой (не гасить!) и 5-6 ст. ложками муки (лучше блинной). Тесто вылить на смазанную растительным маслом сковороду. В середину влить начинку: 100 г творога, 1 яйцо и 1 ст.ложка сливочного масла. Жарить ватрушку под закрытой крышкой на медленном огне на плите. «Волшебный […]
Потребуется: молоко — 1 л. мука — 2.5 стакана, яйца — 3 шт.. сахар — 3 десертные ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, ванилин — на кончике ножа. Соды не надо. Яйца, соль, песок, ванилин смешать и взбить в небольшом количестве молока, затем, постепенно всыпая муку и добавляя оставшееся молоко, замесить тесто. Влить растительное масло, еще раз все размешать […]
Торт «Пьяная вишня» Тесто: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 120 г майонеза, 1 стакан муки, 4 ст.ложки какао, 1 ч.ложка соды, гашенная уксусом. Крем: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 ст.ложки какао, 300 г сливочного масла, ванилин, вишня — 2 стакана (без косточек), 50-100 г коньяка, 5 ст.ложек сахара. Вишню (можно взять из компота) замочить на двое суток в коньяке. Тесто: яйца взбить с […]
Понадобится старое тесто — закваска или дрожжи. Около 1 кг сухих черных корок положить в кастрюлю и заварить кипятком так, чтобы покрыть сухари. Поставить на ночь у отопительной батареи. После этого вылить содержимое в кадочку, добавить закваску или дрожжи (около 100 г), разведенные теплой водой. Прибавить 2-3 стакана ржаной муки, хорошенько размешать рукой, обвязать чистой тряпкой и поставить в теплое место, дать побродить 4 часа. […]
Вафли обычные 500 г муки, 250 г масла или маргарина, 250 г сахара (или по вкусу), 6 яиц, 1/3 ч.ложки соды, ванилин — по вкусу, молоко. Вафли песочные 2 стакана муки, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, соль и сода на кончике чайной ложки, вода. Вафли диетические на растительном масле 250 г муки, 3 ст.ложки растительного масла, 2 яйца, 50 г сахара, […]
Тесто для чебуреков делают так. В муку вливают только кипяченую холодную воду, соль — по вкусу, и больше в тесто ничего не надо класть (яйца не класть!). Замесить тесто и оставить под чашкой часа на 3-4. Затем разделить тесто на коржи, каждый тонко раскатать (как на лапшу), смазать подсолнечным маслом и свернуть в рулет, а затем резать на кусочки (для чебуреков). Тонко раскатать и положить […]
