Потребуется: 4 яйца, 600 г муки, 550 мл кефира, 100 г растительного масла, 15 г сахара, ванилин, соль — по вкусу. Масло растереть с желтками, солью и сахаром, добавить ванилин. В полученную массу всыпать муку, влить кефир и хорошенько взбить до консистенции сметаны. Ввести в тесто взбитые белки, осторожно вымесить и сразу же выпекать блины. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
Потребуется: 20 ст. ложек муки с горкой. 1 пакетик сухих дрожжей (11 г). 1л теплого молока 1 ч. ложка сахара, 1 яйцо (крупное), 6 ст. ложек растительного масла, шепотка соли. Муку тщательно перемешать с дрожжами, добавить молоко, соль, сахар, яйцо, растительное масло, еще раз перемешать и дать тесту подняться. Перед выпечкой в тесто добавить мелко-мелко порезанный лук (по желанию можно добавить 3-4 зубчика чеснока, пропущенных […]
Потребуется: 600 г муки. 60 г дрожжей. 2 яйиа. 2 ст.ложки сахарного песка. 4 ст.ложки сливочного масла. 2 стакана молока. 4 ст.ложки растительного масла, шепотка соли. В небольшом количестве подогретого молока растворить дрожжи, добавив 1 ч.ложку сахара. Отделить яичные желтки от белков и смешать их оставшимися молоком и сахаром, солью и при постоянном помешивании добавить сливочное и растительное масло. Затем в полученную массу влить растворенные […]
Потребуется: молоко — 1 л. мука — 2.5 стакана, яйца — 3 шт.. сахар — 3 десертные ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, ванилин — на кончике ножа. Соды не надо. Яйца, соль, песок, ванилин смешать и взбить в небольшом количестве молока, затем, постепенно всыпая муку и добавляя оставшееся молоко, замесить тесто. Влить растительное масло, еще раз все размешать […]
С вечера залить 2 стакана гречневой муки 2 стаканами кипятка. Хорошо перемешать и оставить на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, развести его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавить дрожжи, растворенные в половине стакана воды. Утром в опару добавить пшеничную муку, соль и сахар и замесить тесто густоты сметаны. Поставить […]
500 г муки, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана растительного масла. Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать ему подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать тесту опять подойти 15 минут. Выпекать блины обычным способом. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», […]
25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана манной крупы, если понадобится — немного муки. Приготовить тесто как в предыдущем рецепте, только вместо муки использовать манную крупу. Жарить на небольшом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые оладьи должны быть очень пышными. «Исцеление православным постом», отец Вадим.2005 г
25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана муки, соль, растительное масло. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, соль, дать хорошо раствориться дрожжам. Всыпать муку, перемешать, поставить тесто в теплое место, накрыв салфеткой, чтобы поднялось. Перемешать и ложкой выкладывать на сковороду с кипящим маслом. Обжаривать с двух сторон. Можно приготовить оладьи с яблоками. Для этого 2 яблока нарезать на […]
Первый-то блин, он всегда, как говорится, комом. А вот если комом второй, где-то допущена ошибка. Есть такие правила. Печь блины надо на хорошей, не поцарапанной чугунной сковороде, как следует ее разогрев. Тесто должно иметь консистенцию не очень жидкой сметаны. Если, предположим, блинчики из пресного теста рвутся при снятии со сковороды, добавьте в тесто яйцо. А если получаются чересчур грубыми, разведите тесто молоком. Приложение к журналу […]
Готовят блинное тесто, пресное или дрожжевое. На разогретые и смазанные жиром сковороды кладут готовый припек и заливают тестом. Выпекают как обычно. Припеки могут быть разные: зеленый лук (его шинкуют и слегка обжаривают), вареные яйца (их мелко рубят}, мякоть рыбы (ее припускают, затем мелко рубят, посыпают солью и перцем, добавляют слегка поджаренный лук, все обжаривают на сковороде). Архив Александра