2 стакана фасоли, 1 луковица, 1 петрушка, 1 морковь, корень сельдерея. Фасоль вымыть, залить холодной водой (кипяченой) на 10-15 часов, воду слить, снова промыть, залить водой в объеме размокшей фасоли и варить на медленном огне, не мешая, пока не выкипит. Солить можно лишь тогда, когда фасоль сделается мягкой. После этого доварить ее еще 10 минут, следя за тем, чтобы она не разварилась. Вместе […]
500 г стручков фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 желток, 1 столовая ложка молотых сухарей, соль, перец. Очищенные стручки фасоли отварить, добавить соль, перец. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Уложить слоем стручки фасоли, сверху — натертую на крупной терке морковь, снова слой фасоли, затем слой нашинкованного соломкой репчатого лука и еще раз фасоль. […]
150 г фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица средней величины, 1 долька чеснока, 3 помидора, чилийский перец на кончике ножа, немного жгучего перца, 1 чайная ложка (с верхом) майорана, ? горького перца без зернышек, соль, молотый черный перец. Сварить фасоль, с вечера залитую водой. Слегка обжарить на масле лук, добавить чеснок, растертый с солью, немного обжарить, положить все остальное и варить […]
Сварить до мягкости на медленном огне фасоль, добавив к ней сахар, пучок петрушки, тмин, несколько стеблей сельдерея, луковицу, нашпигованную двумя гвоздиками, и нарезанную соломкой морковь. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Подавать в холодном или горячем виде с отварной картошкой, в качестве гарнира или самостоятельного блюда. 1,5 стакана фасоли, 1 ст. л. сахара, пучок петрушки, немного тмина, несколько веточек сельдерея, 1 головка репчатого […]
Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить измельчённый чеснок и пряности в течение 1-2 минут. Добавить томатную пасту и проварить 3-4 минуты. Измельчить в миксере фасоль, кинзу и томатную заправку. Растереть в пасту и соединить с картофельным пюре и панировочными сухарями. Тщательно перемешать и скатать шарики диаметром 3 см, […]
300 г фасоли, 150 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 20 г уксуса, 20 г зеленого лука, перец, соль — по вкусу. Фасоль сварить и спассеровать половину репчатого лука. Вареную фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Перед подачей уложить в салатник горкой, полить маслом, уксусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. «Украинская кухня» 1999 г
1,5 ст. фасоли, 3/4 ст. творога, 50 г брынзы, 4 ст.л. молотых сухарей, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. сметаны. Фасоль сварить до готовности, отвар слить, фасоль охладить, пропустить вместе с творогом и брынзой через мясорубку. Добавить яйцо, молотые сухари, соль — по вкусу. Смочить руки взбитым яйцом, сделать котлеты, запанировать в молотых сухарях и обжарить. Поставить на 3-5 мин. в […]
300 г отваренной фасоли, 200 г картофеля, 80 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 25 г зелени петрушки или сельдерея. Замоченную фасоль отварить с пряностями, соединить с отварным картофелем, репчатым луком и посолить. Выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью и полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком. «Самобранка» № 4, 2004 г
1 стакан темной или рябой фасоли, 2 луковицы, 2 чайн. ложки томатной пасты или томатного сока, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука. Фасоль переберите, вымойте и залейте холодной водой. Через 3 часа поставьте варить без соли. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в растительном масле с ложкой муки, разведите отваром из фасоли и томатной пастой. Соус приправьте сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом. Полученным […]
Время приготовления: 1 час 30 минут + время на замачивание фасоли. На 4 порции: 2 стакана красной фасоли, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. хмели — сунели, аджика на кончике чайной ложки, 2 ст. л. винного уксуса, 1 большой пучок кинзы, 1 стакан зерен граната, соль, перец — по вкусу. Фасоль моем в большой […]
