Фасоль — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное – 1-2 ст. ложки, соль, уксус, перец, зелень. Фасоль отварить, размять до однородной массы, добавить пассированный репчатый лук, соль, перец, уксус. Полученную смесь выложить в салатницу и охладить. Перед подачей на стол украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного сока (1/2 стакана томатной пасты), соль, красный молотый перец, гвоздика, тимьян — по вкусу, пучок зеленого лука. Промыть фасоль, залить водой и отварить до мягкости. Лук нарезать кружочками и обжарить в разогретом растительном масле. Добавить фасоль и пряности, посолить, влить томатный сок (при замене сока томатной пастой следует добавить небольшое количество […]
Потребуется: 1.5 стакана белой фасоли, 2-3 ломтика белого хлеба, 0.5 стакана сливок, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 стакана сухарей или муки, соль — по вкусу, растительное масло. Предварительно замоченную фасоль сварить в соленой воде до готовности и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках и отжатым хлебом. Добавить оставшиеся сливки, нашинкованный и поджаренный лук, масло, яйцо, посолить по вкусу, […]
1 стакан белой фасоли. 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана разведенного в воде уксуса, пучок петрушки, соль, острый высушенный красный перец (по желанию). Фасоль замочить в воде с вечера. На следующий день сварить на слабом огне до мягкости. Процедить через сито. Лук нарезать соломкой и вместе с нарезанной петрушкой прибавить к фасоли. Приготовить заправку из уксуса, растительного масла, соли и залить […]
160 г фасоли, 40 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 2 помидора, 2-3 стручка сладкого перца, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка муки, мята, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. Фасоль замочите в воде на 4-5 часов, затем залейте бульоном или холодной водой, добавьте часть растительного масла и варите до мягкости на слабом огне […]
200 г фасоли, 1 луковица, 50 г грецких орехов, укроп и петрушка, 2 ст. ложки майонеза или растительного масла (лучше оливкового), черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль замочите на 2 часа и поставьте варить. Перед окончанием варки положите в кастрюлю нарезанный лук, кипятите 3-4 минуты и откиньте на дуршлаг. К готовой фасоли добавьте толченые орехи, соль, перец. Смешайте, выложите в салатницу, посыпьте зеленью, […]
Переберите 80 г фасоли, промойте 2-3 раза в холодной воде и замочите на 3-4 часа. Залейте фасоль свежей холодной водой и варите до готовности. Вареную фасоль пропустите через мясорубку, добавьте 25 г пассированного лука и такое же количество сладкого перца, нарезанного соломкой, посолите. Перед подачей на стол заправьте растертым чесноком, растительным маслом, украсьте веточками сельдерея или укропа. «Исцеление православным постом», отец Вадим
Сначала варят в несоленой воде минут пять. Воду сливают, фасоль в скороварке заливают кипятком, солят, кладут при желании лук, чеснок, травки и варят под крышкой около 40 минут. Для молодой фасоли — 3 минуты. Горох предварительно не отваривают, но заранее замачивают, затем действуют точно так же. Л. Орлова, 1989 г
1 банка консервированной красной фасоли, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сметаны, зелень, красный молотый перец, соль. Помидоры помыть и нарезать дольками. В салатник выложить фасоль, мелко нарезанные лук и зелень. Ингредиенты смешать с помидорами, перцем, солью и сметаной. Перед подачей на стол блюдо посыпать тертым сыром. «Все о русской кухне», 2003 г
1 банка консервированной фасоли, 1 луковица, 200 г ветчины, 2 помидора, 3 ст. л. майонеза, 100 г сыра твердых сортов, зелень, соль. Фасоль и ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порубить, помидоры мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить майонезом, и выложить в глубокий салатник. Перед подачей на стол салат украсить небольшими дольками помидоров и зеленью. «Все […]