Архивы по дням: 30.10.2013


Икра из кабачков

    Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пря­ности.     Вымытые кабачки нарежьте, об­жарьте на растительном масле и про­пустите через мясорубку. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешай­те и тушите на слабом огне до готов­ности. Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: […]


Бутерброды с овощами

    Отварные морковь и корень петрушки очистить и натереть на средней овощной терке.     Добавить натертый хрен, обжаренный мелко нарезанный лук, уксус, расти­тельное масло и соль по вкусу. Положить на смазанный сливочным маслом ломоть хлеба толстый слой овощей. Подавать к завтраку, полднику или ужину. Для бу­тербродов можно использовать любой хлеб. […]


Салат из лука-порея и петрушки

    (200 г лука-порея, 50 г кореньев петрушки, 100 г моркови, 3 столовые ложки сметанного соуса, 1 столовая ложка соуса из растительно­го масла, зелень).     Очищаем лук-порей, моем его и нареза­ем колечками. Петрушку и морковь нати­раем на средней овощной тер­ке. Все перемешиваем и за­правляем смесью сметанного соуса и соуса из […]


Бутерброды с сыром

    Батон белого хлеба нарезать широки­ми косыми ломтями. Каждый смазать сливочным маслом, покрыть ломтиками помидоров (или тонким слоем томатной пасты), сверху плотно уложить грибы или шпроты и посыпать тертым сыром. Про­греть в духовке 15 минут на медленном огне. Перед употреблением посыпать све­жей зеленью. (далее…)


Овощи для заправки блюд

   Пряную зелень (по три части пет­рушки и укропа. 1 часть сельдерея) переберите, удалите желтые и пов­режденные части, грубые стебли, кор­ни, затем хорошо промойте под струей холодной воды, встряхните, мелко на­режьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь и перец с удаленной сердцевиной нарежьте соломкой и до­бавьте к зелени. В […]