Картофель, обжаренный в сахаре (китайская кухня)
1 кг картофеля, 250 г сахара, 1 стакан воды, 1 л растительного или свиного сала для фритюра. Картофель очистить, нарезать брусочками длиной 3 см, толщиной 1 см и обжарить во фритюре до образования корочки. Одновременно с этим на соседней конфорке приготовить сахарный сироп в сотейнике (широкой и низкой кастрюльке). Снять пену с сиропа, довести его до «толстой нитки» (так стекает с ложки) и […]