Кабачки с луком
Очистите кабачки, нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, поперчите и запанируйте в муке. Обжаривайте с обеих сторон в перекаленном растительном масле до светло-коричневого цвета. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук.
китайская кухня
Баклажанные кубики со свининой
Вымытые и очищенные от кожуры баклажаны нарежьте на кубики размером 3 см. Свинину нарежьте соломкой. В глубокой сковороде перекалите растительное масло для фритюра и обжарьте в нем баклажаны до золотистого цвета на сильном огне, выложите и дайте стечь маслу.
Фаршированные баклажаны
У вымытых баклажанов отрежьте плодоножки и нарежьте по наклонной на толстые крупные кружочки. Подготовьте начинку: любой мясной фарш смешайте с водкой, солью и разложите в баклажанные кружки, надрезав последние по толщине так, чтобы они соединялись с одного конца.
Пюре из баклажанов
Баклажаны очистите от кожуры, помойте, выложите в дуршлаг или пароварку и варите на пару до готовности, затем охладите. Зелень петрушки, укропа, кинзы измельчите, посолите и разведите кипяченой водой. Смешайте с баклажанами, добавьте протертый чеснок и свежее подсолнечное масло. Перемешайте и блюдо готово.
Баклажаны, жаренные с луком
Вымытые баклажаны очистите от кожуры, и нарежьте соломкой диной 2,5 см. Залейте холодной водой и держите до тех пор, пока баклажаны не перестанут окрашивать воду.
Баклажанная соломка, жаренная с луком
Вымытые баклажаны насухо оботрите полотенцем и нарежьте соломкой длиной 2,5 см. Обжарьте в перекаленном растительном масле и выложите в миску.
Жареные баклажанные кружочки
Вымытые баклажаны обсушите полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 4 мм. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, а затем окуните во взбитые яйца.
Кубики из баклажанов в уксусе
Вымойте баклажаны, нарежьте кубики, выложите в пустую сковороду, и слегка подсушите без добавления масла на среднем огне. Когда кожура подсохнет, добавьте масло, соль и жарьте, переворачивая. Влейте уксус, перемешайте баклажанные кубики, и через 1-2 минуты блюдо готово.
Помидоры с мясом
Отварите свинину, затем нарежьте на мелкие кусочки размером 1 см. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см и обваляйте с двух сторон в крахмале.
Помидоры, жаренные со сладким перцем
Вымойте стручки сладкого перца, испеките в духовке, очистите от кожицы и семян, посолите и запанируйте в муке. Затем обжарьте в перекаленном растительном масле.