Архивы по дням: 20.03.2018


Охлажденный цитрусовый чай

Заварить крепкий чай, процедить, всыпать сахар, размешать и охладить до 8-10 градусов. Добавить ломтик лимона, апельсина, мандариновые дольки. Пода­вать в бокалах, фужерах, стаканах. На 1 л напитка: чая — 10 г, сахара — 100 г, один лимон или 1/2 апельсина. Приложение к журналу «Крестьянка» № 1, 1974 г (далее…)


Алтайский рецепт квашения капусты

Нашинкованную ножом капусту заложить в эмалированную емкость, сверху посыпать тертой морковью и по вкусу семенами укропа. Смесь капусты со специями перемешать, затем плотно набить ею 3-литровые банки, заранее помытые и прожаренные в остывающей русской печи. В каждую банку сверху насыпать 2 столовые ложки соли и подлить немного холодной воды. (далее…)


Беарнский соус

1 стакан Проварить в сотейнике на среднем огне смесь из 3 ст. л. сухого белого вина, 3 ст. л. белого винного уксу­са, 1 головки нарубленного лука-шалота и нескольких веточек эстрагона и кервеля без листьев. Смесь должна выпариться на две трети. Веточки зелени вынуть, соус процедить. В отдельной посуде взбить 3 […]


Булочки с изюмом

Время приготовления: 2 часа 30 мин. Количество: 18-25 шт. 1 штука: 223,6 ккал, белки — 4,3 г, жиры — 10,7 г, углеводы — 27,5 г 250 мл кефира (или кислого молока),11 г сухих дрожжей, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 8 ст. л. сахара, 8 ст. л. растительного масла 100 […]


Чай по-узбекски

ДЛЯ ЧАЯ ПО-УЗБЕКСКИ возьмите на 1 л на­питка 10 г зеленого чая, 20 г льда. В заваренный и охлажденный чай положить мелко наколотый пищевой лед, разлить в пиалы. Конечно, это ско­рее летний налиток, но вообще охлажденный чай может служить и зимой в качестве десертного напитка, когда под рукой нет фруктовой […]