Архивы по дням: 04.07.2017


Щи ленивые из свежей капусты.

Сварить из 0,8-1,2 кг говядины от грудинки или огузка белый бульон, т.е. без поджаренных коре­ньев, с 2 ложечками соли, букетом зелени сель­дерея и петрушки, с обрезками кореньев. Кочан капусты отделить от кочерыжки так, чтобы по­лучилось 600 г капусты. Опустить на полчаса в холодную соленую воду. (далее…)


Суп-холодец

4 стакана хлебного кваса, 2-3 молодые свеклы средней величины, 1 пучок листьев свеклы, 3-4 небольшие картофелины, 1-2 огурца, 1-2 яблока, 1 небольшая луковица, немного зелени петрушки и укропа, сахар, соль, горчица — по вкусу. Овощи промыть проточной водой. Картофель сварить в подсоленной воде и очистить от кожицы. Свеклу очистить от […]


Салат сырный

Сыр твердый (голландский, швейцарский) -200 г, яйца — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, масло сливочное или маргарин — 50 г, майонез — 3 ст. ложки. Сыр натереть на крупной терке и соединить с размяг­ченным маслом, добавить мелко порубленные сваренные вкрутую яйца, толченый чеснок, майонез и тщательно все перемешать. (далее…)


0901

Мафины с шоколадом

Масло сливочное 80 г, молочный шоколад 80 г, сахар 80 г, яйца 2 шт., мука блинная 80 г, сахарная пудра 3 ст. ложки. Для шоколадной глазури: молочный шоколад 125 г, сливки жирностью 35%  50мл., кофе растворимый 1 ст. ложка. Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и […]