Архивы по дням: 26.08.2016


Рулет с зеленью

Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 1 см, смазать растительным маслом, посыпать рубленой зеле­нью и слегка подсолить. Свернуть рулет и аккуратно пе­реложить его на лист. Можно посыпать его сверху тмином, наколоть в нескольких местах ножом, смазать крепким сладким чаем. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г


Рисовое пирожное

400 г риса, 1 л молока, 100 г масла, 4 яйца, 100 г грецких орехов, 100 г панировочных су­харей, варенье, 4 ст. ложки сахара, сахарная пудра. Приготовление: рис хорошо промыть, распарить в кипятке. Положить рис в посуду 2,5 л и залить его моло­ком. На слабом огне варить рис так, чтобы […]


Пирожки с пшенной кашей

1 стакан пшена, 1 стакан изюма, корица — по же­ланию, 1/2 стакана сахара, соль, вода, тесто. Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки, немного соли и сахар. В готовую кашу всы­пать изюм и перемешать. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки. Можно испечь боль­шой […]


Котлеты шоколадные «по-денисовски»

300 г риса, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 100 г тер­того шоколада, растительное масло, 80 г миндаля, 1 ст. ложка сахара, 1/2 лимона. Для соуса — 2 ст. ложки тертого шоколада, желтки из 3 яиц, 2 ст. ложки сахара, 2 стакана молока. […]


Стерилизация банок в духовке

Лето и осень — пора консервирования и хозяйкам требуется много чистых банок. Как лучше и быстрее подгото­вить стерильную посуду? Намойте сразу много банок, поставьте их в нес­колько рядов в духовку газовой пли­ты, зажгите слабый огонь и выдержите при температуре 120-130 градусов около 10 минут. Банки высохнут и надежно простерилизуются. Сразу […]


Курица, жаренная на столе

1 курица, 1 кг растительного жира или масла, молотая паприка или перец, соль. Овощные салаты, майонез, кетчуп, пряные соусы. Для соуса —1 луковица, 20 г растительного жира или масла, 1 морковь, 50 г муки, 2-3 ч. ложки томат-пасты, 1/2 л бульона из дичи, несколько ягод можжевель­ника, 100 г сметаны, 2-3 […]


Пирожки с картошкой

1 кг картофеля, 3-4 головки репчатого лука, рас­тительное масло, соль, тесто. Сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук. Остывшую начин­ку класть на раскатанные лепешки теста, защипывать края и обжаривать в большом количестве разогретого расти­тельного масла. Класть слепленные пирожки нужно обя­зательно в горячее масло, иначе […]


Утка по-алма-атински

1 утка, 2 стакана пива, 3 ст. ложки топ­леного масла, 700 г яблок, перец, соль. Приготовление: утку разрубить, посыпать солью, перцем по вкусу, уложить в посуду 5,5 л и залить пивом. Оставить на 8-12 ч в прохладном месте. Яблоки разре­зать на 4 части. Посуду с уткой в маринаде поставить на […]