Архивы по дням: 13.04.2016


Заливное из шампиньонов

600 г нашинкованных шампиньонов отварить в подсо­ленной воде. 4 чайные ложки желатина залить двумя ста­канами воды, поставить на плиту, нагревать (не доводя до кипения) до полного растворения. Влить горячий отвар шампиньонов (жидкости должно быть не менее 5 стака­нов). Посолить, всыпать шампиньоны, перемешать. Вылить в глубокое блюдо, поставить в холодильник. Готовое […]


47104

Иссоп (Hyssopus officinalis L.)

Синонимы: гисоп, сусоп, юзефка, синий зверобой. Многолетнее травянистое, но сильно одревесневающее растение семейства губо­цветных. Родина — Средиземноморье. Культивируется на юге Украины, на Кавказе, в Крыму, Средней Азии, иногда дичает; встречается в Калужской, Орловской и Ульянов­ской областях, а также в Западной Сибири (Алтай). (далее…)


Дягиль (Angelica archangelica L.; Angelica officinalis Hoffm.).

Синони­мы:      дягильник, ан­гелика, анжелика, коровник, сладкий ствол. Двулетнее тра­вянистое растение семей­ства зонтичных, высотой до 2,5 метра. Распространен в евро­пейской части РФ и Заладной Сибири, растет в сырых, каменистых мес­тах, по склонам гор, овра­гов, вблизи ручьев и ре­чек. Легко разводится из семян на огородах. (далее…)

47100

Заливное из зеленого горошка и моркови

800 г нашинкованной моркови сварить в подсоленной воде, выложить в салатник. 200 г сушеного горошка замо­чить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, соединить с мор­ковью. Прибавить рубленый укроп, петрушку, перемешать. Оба отвара соединить, процедить через марлю. 2 чайные ложки желатина залить двумя стаканами отвара, поставить на плиту, полностью […]


Душица (Origanum vulgare L.).

Синонимы: материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных (азербайдж.), звира к (арм.), ташава (груз.). Травянистое мно­голетнее растение семейства губоцветных. Родина — Англия. В РФ встречается от Карелии до Закавказья. Как пряность исполь­зуют верхнюю часть стеб­ля с листьями и цветами, которые собирают в июле и.августе. (далее…)

4799

Донник синий (Melilotus coeruleus Lam.; Trigonella coerulea).

Синонимы: голубой донник, пажит­ник голубой, гуньба, синий козийтрилистник. Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Встречается в диком состоянии главным образом в предгорных районах юга европейской части РФ — в Крыму, Краснодарском крае, на Северном Кавказе и в Закавказье и реже — в предгорьях Тянь-Шаня. (далее…)


Заливное из цветной капусты

Цветную капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, процедить, нарезать тонкими ломти­ками и сложить в салатник. 2,5 стакана горячего отвара соединить с двумя ложками желатина, подогреть на плите до полного растворения. Залить капусту, поставить на хо­лод. Подавать вместе с соусом. Отец Вадим «Исцеление православным постом» 2005 г (далее…)


Гравилат (Geum urbanum L.)

Синонимы: гравилат аптечный, гвоздичник, гребенник, чистец, бенедиктова трава, подлесник, вывеш­ник. Травянистое многолетнее растение семейства розо­вых. Распространено на всей территории европейской- части РФ. В качестве пряности используется корень гравилата. Его надо выкапывать ранней весной, задолго до цветения растения, ибо только в это время корень обладает тонким душистым запахом, напоминающим запах гвоздики. […]


Горчица

К горчице относятся несколько видов одно­летних травянистых растений семейства крестоцветных, у которых в качестве пряности используются исключитель­но семена. Семена горчицы растирают в порошок и обыч­но смешивают с другими пряностями с целью усилить и разнообразить их аромат. Существуют следующие виды горчицы: (далее…)


Салат из листьев лопуха

60 г листьев лопуха, 12 г тертого хрена, 20 г зеле­ного лука, 8 г сметаны, соль. Перебранные и промытые листья лопуха положите на 1-2 мин в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, мелко пошинкуйте. Перемешайте с нашинкованным зеленым луком. Заправьте сметаной. Подайте на стол. Отец Вадим «Исцеление православным […]