Архивы по месяцам: октября 2015


Бисквит

Время подготовки продуктов — 15 мин. Время приготовления — 40 мин. Ингредиенты: Яйцо — 3 шт., сахарный песок -150 г., мука- 200 гр., орехи (любые), измельченный шоко­лад с начинкой. Способ приготовления: Яйца взбить отдельно, добавить сахарный песок, муку, орехи. Получается консист. густой сметаны. (далее…)


Самбук «Нежность»

Время подготовки продуктов — 10 мин. Время приготовления -20 мин. Ингредиенты: 3 порции: 2 яйца, 5 столовых ложек сахара, 1 стакан клубники (10 ягод), 2 дольки яблока. Самбук — разновидность мусса. Способ приготовления: Приготовляют из плодово-ягодного пюре с добавлением сырых яичных белков. Консис­тенция у самбука более плотная, чем у мусса. […]


Абрикосовый йогурт

Ингредиенты: На одну порцию необходимо: 1 стакан кефира, 1 ст. ложка сахара, 50 г кураги, ванилин на кончике ножа Способ приготовления: Курагу распарить в кипятке. Тщательно взбить курагу с кефиром и сахаром с помощью миксера Микси до образования пюреобразной массы. Остудить. Подавать в креманках «Барон». (далее…)


Желе из яблок и апельсинов

Время подготовки продуктов — 15 мин. Время приготовления — 15 мин. Ингредиенты: 1 кг яблок, 2 апельсина, 1 ст. л. желатина, 100 г взбитых сливок. Способ приготовления: Яблоки и апельсины очистить от кожуры и мелко порезать. Положить в посуду, до­бавить 200 гр. воды (если нужно много желе), довести до середины […]


Плов «Сюрприз»

Время подготовки продуктов — 20 мин. Время приготовления -30 мин. Ингредиенты (на 4 порции): Рис «Casi» — 1,5 ст. (300 мл.), мидии свежемо­роженные — 250 г., можно заменить горбу­шей или кетой., морковь — 2 шт. средних раз­меров, лук репчатый — 2 головки среднего размера., чернослив — 2-3 шт., курага 2-3 […]


Зеленый борщ

Готовят борщ со щавелем. Итак, берем: свинины или баранины 600—650 г (лучше с косточкой); большую горсть щавеля — 250 г; стакан мо­лочной сыворотки; 1 крупную луковицу; 3-4 яйца; 100 г риса; 4 картофелины; лавровый лист; сметана кладется в тарелку перед едой. Все это берется в расчете на 5 л воды. […]


Соус «Фруктово-ягодный коктейль»

Время подготовки продуктов — 10 мин Время приготовления -1 час Ингредиенты: 1 кг 300 гр крыжовника, 0,8 кг черной смо­родины , 1 кг яблок, 150-200 гр сахара на 1 кг массы, соль специи по вкусу, черный молотый перец, базилик, кориандр. Способ приготовления: Вымыть ягоды и яблоки. Яблоки нарезать на крупные […]


Буженина по-самарски

Время подготовки продуктов — 10 мин. Время приготовления — 40 мин. Ингредиенты: Мясо свинина 1.2- 1.5 кг, морковь-3 шт., лук- 500гр., чеснок -1 головка, 1 лимон, молотый черный перец, картофель-1 кг. Способ приготовления: В разогретой посуде 5.5 л, обжариваем кусок мяса, предварительно зафарширо­вав его морковью, чесноком, перцем. (далее…)


Оригинальное блюдо, приготовленное из цуккини, — кабачок фаршированный.

Берется плод длиной 20-35 см, очищается от корки, затем режется по­полам: удалить сердцевину и изрубить ее вместе с предварительно замоченным и выжатым лом­тиком белого хлеба, смешать с поджаренным луком. Прибавить в фарш одно яйцо, щепотку молотого перца, неполную ложку муки, руб­леную зелень и соль по вкусу. Нафарширо­вать смесью кабачок, уложить […]


«Тельно по-ительменски»

Время подготовки продуктов — 20 мин. Время приготовления — 30 мин. Ингредиенты (8 порций): Для фарша: филе лосося-800 гр, 1 яйцо, 1 столовая лож­ка крахмала, 1 столовая ложка сухого молока, 2 дольки чеснока, 1/3 чайной ложки черного перца, свиное сало 100-150 гр. Начинка: 200 гр картофеля, 200 гр папоротника, 200 […]