Архивы по дням: 05.06.2015


Жаркое с луком по- венски

     300 г говядины (задняя часть), 0,3 л растительного масла, соль, 1 чайная ложка сливочного масла, молотый черный перец, 1 чайная ложка муки, 1 луковица средней величины, 2,5 столовые ложки бульона или горячей воды.   Мясо нарезать на толстые куски, слегка отбить, края надрезать, посолить, посыпать мясо пряностями и с […]


Суп с протертой тыквой

Очищенные тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле до прозрачности. В кастрюлю с кипящим овощным бульоном положить овощи и лук и варить на медленном огне 15 минут. В конце варки добавить корицу и посолить по вкусу. Протереть суп через сито или измельчить овощи […]


Свинина с клецками

      Капуста 1 кочан, томат-паста — 2 ст. ложки, соль, перец молотый. Для клецек: хлеб белый черствый — 400 г, молоко -2 стакана, манная крупа — 3 ст. лож­ки, яйца — 2 шт., масло — 2 ст. лож­ки, соль.   Ломтики свинины натереть солью, перцем и в разогретом жиру обжарить […]


Яблочный чай

Яблоко нарезать небольшими кусочками вместе с кожицей и положить в заварочный чайник. Присыпать сахаром и оставить на 5 минут. Добавить в чайник заварку и залить кипятком. Дать настояться и разливать по чашкам. По желанию добавлять сахар.          3 чайных ложки листового зеленого чая, 1 кислое яблоко (оптимально антоновка), 3 […]


Мясо запеченное

      250 г телятины или говядины, 2 столовые ложки растительного масла, 1 небольшая луковица, 1 помидор, 1 зеленый сладкий перец или лечо, тмин, соль.   Вымытое, обсушенное и посоленное мясо обжарить на жире с обеих сторон и печь в духовом шкафу, периодически поливая его образовавшимся соком, сдобренном нарезанным луком, помидором, […]


Фейхоа

Народная и научная медицина единогласны во мнении, что «специализация» фейхоа — действенная помощь при болезнях щитовидной железы (зобе) и атеросклерозе благодаря высокому содер­жанию водорастворимого йода. Содержит фейхоа и сахара, и пектины, и витамин С, а также особое эфирное масло, которое придает плоду землянично-ананасный аромат. (далее…)


Бифштекс с перцем и грибами по — парижски

     Вырезка (2 куска по 150 г), 1 столовая ложка черного перца горошком, 2 луковицы, 2 столовые ложки нарезанных шампиньонов, 1 столовая ложка растительного масла, соль, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки воды, зелень петрушки, 5 столовых ложек водки.   Куски мяса обсушить, втереть в них раздробленный на кусочки […]


Грибной суп с кукурузной крупой

Сварить на воде кашу из кукурузной крупы. Приблизительный расчет: на 1 часть крупы нужно: 4 части воды и щепотка соли. В другой кастрюле довести до кипения 2,5 литра подсоленной воды и опустить в нее нарезанные ломтиками шампиньоны. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками картофель и пассированные в растительном масле измельченные […]


Облепиха

Ее ягоды — один из лучших на земле есте­ственных витаминоносителей. Однако долгое время попытки окультуривания этого ценного растения оканчивались неудачей. Только многолетнее изучение его биологии позволило осуществиться мечте садоводов. Те­перь облепиха хорошо плодоносит и в средней полосе. Встречаются довольно обширные заросли дикой облепихи (в Прибалтике, на Алтае, в Сибири, Средней […]


Клюквенный морс

Замороженную или свежую клюкву размять с сахаром, залить кипятком и дать настояться 3-4 часа. Перелить через ситечко в кувшин.          На 1 литр воды – 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек клюквы.     «Календарь православной хозяйки», 2008 г