Архивы по месяцам: апреля 2015


Суп-харчо из баранины или говядины (Б)

Жирную баранину или говядину (грудинку) нарезать не­большими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить водой (7 — 8 стаканов) и варить 2 часа с момента закипания. До закипания снять пену.   В отдельную кастрюлю положить лук, пропущенный через мясорубку, добавить жир, снятый с бульона, и ту­шить 10 -15 минут. Затем прибавить […]


Суп-харчо из баранины или говядины (А)

Жирную баранину или говядину (груднику) обмыть, нарезать, небольшими кусками,  положить в кастрюлю и ту­шить 10 – 15 минут.  Потом добавить  мелко нарезанный репчатый лук и снова хорошо потушить. Затем залить кипятком (7-8 стаканов) и варить с момента закипания 1 час, после чего всыпать рис и продолжать  варку до готовности мяса. […]


Суп-харчо из говядины с орехами

Жирную говядину обмыть,  нарезать маленькими кусками, положить в кастрюлю,  залить 8-10 стаканами холод­ной воды и поставить варить. Перед закипанием  снять пену шумовкой. После 2-х часов варки положить толченный грецкий орех, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, кукурузную муку, разведенную немного бульоном, кислый лаваш (тклапи) или соус из ткемали, или […]


Суп-харчо из говядины (Б)

Жирную говядину (грудинку, челышко) нарезать ма­ленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса. До закипания снять пену.     В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный реп­чатый лук, добавить жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Затем вынуть мясо из бульона, […]


Суп-харчо из говядины (А)

Жирную говядину (грудинку, челышко) обмыть, наре­зать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить. Появ­ляющуюся на поверхности пену удалять. Через 1,5—2 часа варки положить промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и киндзы (по две веточки,связанные в пучок, так называемый „букет») и продолжать, варку […]


Суп-хаши из говяжьих рубцов и ножек

Тщательно очищенные, нарезанные  кусками и промы­тые в теплой воде говяжьи ножки и рубцы положить в кастрюлю, залить до половины водой, накрыть крышкой и поставить варить на сильном огне. Когда жидкость наполо­вину выпарится, добавить предварительно вымоченный в молоке белый хлеб (грузинский), все перемешать и варить еще полчаса. Затем влить кипящую воду […]


Суп-хаши из говяжьих или бараньих рубцов и ножек (Б)

Тщательно очищенные, нарезанные кусками промытые в холодной воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы продержать  в холодной (проточной) 15 часов. Затем отделить ножки от рубцов, заложить в кипящую воду и варить без соли на медленном огне в отдельных кастрюлях. Когда рубцы сварятся положить их в одну кастрюлю с ножками и […]


Суп-хаши из говяжьих или бараньих рубцов и ножек (А)

Предварительно тщательно очищенные, нарезанные ку­сками и промытые в теплой воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы положить в кастрюлю с кипящей водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, слить ее и снова залить содержимое кастрюли кипятком (1012 стака­нов). Появляющуюся пену снимать шумовкой. Когда бульон загустеет и сухожилия начнут […]


Самоконтроль при занятиях спортом

Итак, вы решили занимать­ся физической культурой. Сра­зу скажем, что одного жела­ния мало, следует четко себе представить и определить, ка­кие физические упражнения и тренировки подходят вам, со­ответствуют вашему здоро­вью и уровню физической подготовленности. Прежде всего, надо положительно ре­шить вопрос об утренней ги­гиенической гимнастике, обя­зательно включить ее в режим дня. Утренняя гимнастика, […]


Гренки в шубе

Чтобы приготовить это блюдо нужно всего 5 минут. Вам понадобятся 4 ломтика белого хлеба, 50 г вареной колбасы, 50 г сыра, 2 яйца. Мелко натереть сыр, добавить измельченную колбасу, соедините со взбитыми яйцами. Обмакните хлеб в  смеси и обжаривайте гренки. Ольга Исакова, Хабаровский край (далее…)