Архивы по дням: 11.09.2013


Фаршированный кабачок

    Почистить кабачок овощечисткой. Ложкой для мороженного достаем порции  кабачка и помещение в комбайн «От шефа», добавляем половину луковицы и измельчаем до кашицы, добавляем 100 г фарша или грибов, солим и перемешиваем. Добавляем сырое яйцо и еще раз прокручиваем. Полученной смесью начиняем кабачки. В крышку кастрюли «Ультраплюс» помещаем начиненные кабачки, […]


Холодный черничный суп

     С одного лимона тонко срезать цедру и выжать из него сок. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить цедру, ко­рицу и гвоздику, апельсиновый и лимонный соки и сахар и поставить варить на умеренном огне. Через 10 минут добавить измельчённые в миксере ягоды (3 ст. л. ягод отложить) и довести […]


Как сделать, чтобы домашние консервы долго сохранялись, не теряли вкус?

    Главное-уничтожить в них микро­организмы, основную причину порчи пищевых продуктов. Собирая фрукты и овощи, а особенно лиственную зе­лень, корнеплоды, старайтесь, чтобы вместе с ними не попадали кусочки земли, грязи. Тщательно мойте овощи перед консервированием — ведь ос­новная часть микробов находится на поверхности. Вырезайте без сожале­ния все больные и поврежденные участки-в […]


Смородина в собственном соку

    Примерно пятую часть ягод помещают в эмалированную посуду и раздавливают. Сверху засыпают остальные ягоды и сахар (на 1 кг ягод 500-600 г сахару), ставят на огонь и, помешивая, нагревают до кипения, так держат пять минут, затем переливают в чистую трехлитровую банку и сразу же закатывают. Банки меньшей емкости пастеризуют […]