Архивы по дням: 10.02.2011


Пудинг из моркови

Очистите сырую морковь, натрите на тёрке, отожмите из неё сок. Обжарьте тёртую морковь на растительном масле до жёлто — коричневого цвета. Обжаренную морковь взбейте миксером, вбейте в неё 3 желтка, добавьте сахар, корицу, лимонную цедру и продолжайте взбивать в пышную массу. В последнюю очередь осторожно примешайте к морковной массе взбитые […]


4409

“Домашний обед” – бульон с картофельными клецками

1 л мясного бульона, 200 г картофеля,1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу. Способ приготовления:   1. Картофель почистите с помощью вертикальной овощечистки, затем отварите его в ковше «От шефа». 2. Готовый картофель подавите с помощью пресса для пюре в […]


Пирожки с морковью

Муку порубите со сливочным маслом, влейте в неё смесь яйца, сметаны, соли, соды и замесите густое тесто для пирожков. Охладите тесто в холодильнике, затем раскатайте его, стаканом вырежьте кружки, на каждый из которых положите начинку из моркови. Сформуйте пирожки небольшого размера и обжарьте их на растительном масле. Морковь для начинки […]


Домашняя вареная творожная масса

Влить в сметану взбитые яйца, перемешать постепенно с молоком. Полученную однородную массу варить на слабом огне до образования сыворотки, постоянно перемешивая. С помощью марлевого мешочка отделить творог от сыворотки. Протереть через сито, добавить по вкусу сахар или соль со специями. Выложить в форму и поставить на холод. 1 л молока, […]


Морковный пудинг

Морковь очистите, промойте, натрите на тёрке и обжарьте на масле до тёмно-жёлтого цвета. В остывшую морковь добавьте сметану, сахар, муку и яичные желтки и тщательно взбейте миксером. Затем соедините смесь со взбитыми белками. Полученную массу влейте в кастрюлю и варите на пару около 40 минут. При подаче к столу полейте […]


Суп гороховый

На 500 г мяса: 250 г гороха, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла. Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить 1,5 часа. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слега поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол […]