Свисток к чайнику

Если вы не обзавелись еще чайником со свист­ком, вы можете озвучить свой старый, заслужен­ный чайник, пишет И. Дмитоиев (Григориополь). Из старой резино­вой игрушки выньте сви­стульку, просверлите в крышке чайника отвер­стие и завальцуйте в не­го свистульку на резино­вых прокладках. Теперь в момент, когда чайник закипит, раздастся при­зывающий к чаепитию свист. (далее…)

0501

Супы с льезоном из желтков и сливок

Эти супы приготовляются из белого бульона, т.е. без кореньев, а только из говядины и пучка зелени с добавлением пече­ной луковицы. Перед подачей нужно взять 2 желтка, смешанных со сливками (0,5 стак.), развести их 2 стак. процеженного бульона, подо­греть до самого горячего состояния, но не дать вскипеть. Непосредственно перед употреблением влить […]


Рагу из кабачков

1 кабачок, 1 небольшая морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Овощи промыть проточной водой, очистить от кожи­цы, нарезать (кабачок — кубиками, морковь и пе­рец — тонкой соломкой, репчатый лук — […]


Салат «фантазия»

Яблоки — 3-4 шт., апельсины — 1 шт., корни сельдерея отварные — 200 г, виноград синий без косточек — 200 г, орехи грецкие очищенные — 1 стакан, кефир — ½ стакана, майонез — 2 ст. ложки, сок одного лимона, сахар, перец, соль. Яблоки и сельдерей нарезать мелкими ломтиками, апель­син очистить, […]


Рулеты из лаваша

В тонкий лаваш, который затем свер­нуть в виде рулета, положить начинки: -натертый сыр, измельченные чеснок и зелень, мелко нарезанные крабовые палочки, майонез; -мелко нарубленные яйца, натертый сыр, нарезанные оливки, майонез; -творог, измельченная зелень, орехи; -рыбные консервы (предварительно размять вилкой), нарезанная зелень; (далее…)


Как оценивать качество первых блюд

Как оценивать  качество первых блюд Как оценивать качество первых блюд. Супы Вначале немного общей информации. Супы готовят вегетарианскими и на бульо­нах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). (далее…)


Защита глаз при чистке лука

Хорошей защитой глаз при чистке лука, хрена служат очки для плава­ния. Советом поделился В. Лазарев (г. Куйбы­шев). Архив Александра

0501

Раковый суп (2-й способ)

Для раз­нообразия можно в суп положить отваренный рис (или перловую крупу), а скорлупки начинить таким фаршем: все очищенные ножки, полови­ну шеек мелко изрубить, смешать с 3 ложками мелко истолченных сухарей, с укропом, зеленой петрушкой; положить сырые яйца (1-2 шт.), 0,5 ложки масла, соль, мускатный орех, развес­ти цельным молоком или сливками […]


Голубцы овощные

1 кочан капусты, 4 моркови средней величины, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 небольших помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль по вкусу. Подготовить капусту (промыть, очистить от повреж­денных листьев, вырезать кочерыжку, опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду, выложить на […]


Салат по-монастырски

Картофель отварной – 3-4 шт., яйца — 3 шт., орехи очи­щенные (грецкие, арахис, фундук) — 1 стакан, изюм без косточек — ½ стакана, сметана — 200 г, зелень, перец, соль. Картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, изюм залить на ночь холодной кипяченой водой, промыть и просушить, измельченные […]