4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Грибы залить небольшим количеством холодной воды. Через несколько часов отварить грибы до […]
3 небольшие картофелины, 3 свеклы средней величины, 1/2 стакана белой отварной фасоли, 3 стручка сладкого зеленого перца, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени (укропа или петрушки), перец, столовый уксус и соль по вкусу. Вымыть картофель и отварить в кожуре, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу испечь в духовке, остудить, снять кожицу и измельчить. Соединить свеклу с картофелем, добавить фасоль и предварительно нарезанный кубиками сладкий […]
Печень трески — 100 г, яйца — 5 шт., творог — 100 г, помидоры 1 шт., хлеб белый – 2-3 ломтика, зелень. Печень трески (консервированную), желтки сваренных вкрутую яиц, творог, предварительно замоченную в воде и отжатую мякоть хлеба пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать, выложить на блюдо и украсить дольками помидора и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Кальмары — 100 г, яйца — 1 шт., майонез — 2 ст. ложки, соль, зелень. Кальмары варить в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Охладить, порезать соломкой. Посолить, заправить майонезом и выложить горкой на тарелку. Украсить разрезанным на дольки сваренным вкрутую яйцом и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Креветки — 300 г, морковь — 2 шт., огурцы соленые — 1 шт., картофель — 2 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 100 г, зелень. Тщательно промытые креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. После этого креветки остудить и отделить мясо от панциря. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо, сверху […]
Рыба — 500 г, морковь — 1 шт., лимон — 1 шт., желе — 1 л, зелень. Отварную рыбу нарезать кусочками. В специальную посуду (глубокое блюдо, судок) налить небольшое количество желе и дать застыть. Кусочки рыбы выложить на этот слой желе, украсить кружочками вареной моркови, ломтиками лимона, зеленью. Аккуратно залить оставшимся желе так, чтобы оно на 1-2 см закрывало рыбу. Блюдо держать на холоде (5-6°). […]
3 небольшие свеклы, 3 картофелины средней величины, 1 ст. ложка уксуса, несколько веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу и картофель промыть, затем отварить. Вареные овощи очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, залить уксусом, перемешать, засыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. «Не голодаем в пост» 2002 г
600 г филе рыбы, 2 ст.ложки майонеза, 2 ст.ложки сметаны 2 яйца, 60 г зелени петрушки. Рыбу отварить в огуречном рассоле или соленой воде. Хорошо охладить. Сварить яйца вкрутую. Нарезать мелкими ломтиками рыбу, а яйца кубиками. Сложить все в салатник. Добавить по вкусу перец и соль. Все перемешать, посыпать зеленью петрушки. Полить майонезом и сметаной. Украсить лимоном и овощами. г.Шахты Ростовской обл. Э. […]
Сельдь — 4 шт., сметана — 2 стакана, лук репчатый — 4 шт., хрен — 2 корня, сахар, горчица, зелень. Сельдь вымочить в воде, чае или молоке. Очищенную от костей сельдь нарезать кусками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую добавлены горчица, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук. Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса. Подавать с холодным или горячим отварным […]
Рыба свежая (треска, карп, или судак) — 400 г, мука пшеничная — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, соль, лимон, зелень. Для соуса: сметана — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, хрен столовый, соль, Очищенную рыбу промыть, нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и жарить на жире до готовности. Остывшую рыбу выложить на блюдо, залить соусом, посыпать […]
