закуска

Капуста провансаль

 в Заготовка капусты  помечено заготовка / закуска / капуста

Для приготовления капусты провансаль квашенная кочанами капуста нарезается небольшими кусочками приблизительно по 3-4 см (можно воспользоваться шинкованной или рубленой капус­той). В капусту положить различные приправы. Например, на 3 кг капусты добавить 400 г сахарного песка, 400 г растительного масла, 5 г порошковой горчицы, 250 г клюквы или брусники, 250 г маринованных косточковых плодов, маринованного винограда, яблок моченых дольками и 200 г маринада из-под косточковых плодов. […]

Ветчина жареная с луком

 в Блюда с колбасой  помечено закуска / колбаса / обед

Ветчина — 500 г, лук репчатый – 2-3 шт., горчица, зелень. Ветчину тонко порезать, смазать горчицей и обжарить на горячей сковороде. Затем выложить на блюдо, а сверху на каждый кусочек положить обжаренный репчатый лук и мелко порезанную зелень. «Рецепты на каждый день» 1997 г

Винегрет с грибами

 в Винегреты  помечено грибы маринованные / закуска / зелень / картофель / лук / морковь / обед. ужин / свекла / соленые огурцы

Свекла отварная – 2-3 шт., картофель отварной – 3-4 шт., морковь отварная – 2-3 шт., огурцы соленые — 3   шт., лук репчатый — 1 шт., грибы соленые или маринованные — 200 г, масло растительное — 3 ст. ложки или майонез — ⅓ стакана, зелень, горчица, уксус, соль, сахар. Мелко нарезанные грибы добавить к очищенным и на­резанным овощам. Винегрет заправить растительным маслом, майонезом или смесью из […]

Винегрет овощной

 в Винегреты  помечено закуска / обед. ужин

Свекла отварная – 2-3 шт., морковь отварная – 2-3 шт., картофель отварной – 3-4 шт., огурцы соленые или маринованные – 2-3 шт., горошек зеленый консервированный — ½ стакана, лук репчатый — 1 шт., масло растителыюе — 3 ст. ложки, зелень, горчица, уксус, соль. Овощи очистить и нарезать мелкими кубиками, зелень мелко порубить. Все смешать, добавить зеленый горошек и заправить винегрет смесью растительного масла, гор­чицы, соли […]

«Праздничные корзиночки»

 в Блюда с колбасой  помечено закуска / картофель / колбаса / обед. ужин / яйца

Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, пригото­вить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный из­мельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Пропорции — по желанию. Елена ЯНИНА, п. Новая Надежда Волгоградской обл. «Наша кухня» № 1, 2007 г

Закуска по-болгарски

 в Закуски  помечено брынза / закуска / помидоры / укроп / чеснок

200 г брынзы, 3 дольки чеснока, 8 помидоров, 2 ст.л. укропа. Каждый помидор разрезать на две равные части. В от­дельной посуде смешать мелко нарезанные чеснок и ук­роп, размятую брынзу, майонез. Полученную массу выложить на помидоры, украсить укропом. Наталья ГЛУШНЕВА, г. Новополоцк. «Наша кухня» № 1, 2007 г

Рулеты из лаваша

 в Закуски  помечено закуска / лаваш / обед. ужин

В тонкий лаваш, который затем свер­нуть в виде рулета, положить начинки: -натертый сыр, измельченные чеснок и зелень, мелко нарезанные крабовые палочки, майонез; -мелко нарубленные яйца, натертый сыр, нарезанные оливки, майонез; -творог, измельченная зелень, орехи; -рыбные консервы (предварительно размять вилкой), нарезанная зелень; -жареные шампиньоны, нарезанный лук. Можно приготовить сладкие руле­ты. Для начинки взять ягоды, фрукты, орехи, мед. Рулет свернуть и поста­вить в холодильник на 1-2 часа. […]

Закуска из сельди

 в Любителям селедки  помечено закуска / зеленый лук / обед / сельдь / сметана / творог

2 сельди очистить от костей, добавить 1 ст. тво­рога, два раза все пропу­стить через мясорубку, до­бавить 0,5 ст. сметаны, 1 ст.л. нарезанного зеле­ного лука. Выложить мас­су в селедочницу. Сверху посыпать натертым сыром и измельченным зеленым луком. Наталья РЕБРОВА, г.Пинск. «Наша кухня» № 1, 2007 г

Салат сырный с яблоками

 в Блюда из сыра  помечено грецкий орех / закуска / сыр / яблоки

Сыр твердый — 200 г, яблоки (лучше антоновка) — 2 шт., орехи грецкие очищенные ¼ стакана, майонез — 3 ст. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложка, зелень, соль, сахар. Сыр натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, орехи из­мельчить и слегка поджарить. Все смешать, добавить соль и сахар, заправить майонезом и посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день» […]

Салат сырный

 в Блюда из сыра  помечено закуска / сыр / чеснок / яйца

Сыр твердый (голландский, швейцарский) -200 г, яйца — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, масло сливочное или маргарин — 50 г, майонез — 3 ст. ложки. Сыр натереть на крупной терке и соединить с размяг­ченным маслом, добавить мелко порубленные сваренные вкрутую яйца, толченый чеснок, майонез и тщательно все перемешать. «Рецепты на каждый день» 1997 г