Отберите ровные одинакового размера огурцы, помойте, срежьте концы. В промытую литровую банку на дно положите горький и душистый перец, гвоздику (по 2- 3шт), 1-2 зубка чеснока, 2 лавровых листика, 15 г ароматической зелени. Зеленью пересыпают и слои огурцов. Вертикально укладывают огурцы. Отдельно готовят заливку (из расчета на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара), кипятят, затем вливают 80-100 г 9 %-ного уксуса и […]
На 2 л воды возьмите 2 ст. ложки (с горкой) соли, 6 ст. ложек сахара, 30-40 горошин черного перца, 15-20 лавровых листиков. Все прокипятите, добавьте в маринад 1/3 стакана столового уксуса.
1,5 кг яблок, 1 ст. ложка масла сливочного, 500 г изюма, 1 ч. ложка тертого имбиря, 1 ч. ложка корицы молотой, 700 г сахара, 100 г цукатов, сок одного лимона, 2 ст. ложки хереса.
Засыпать промытые ягоды сахаром или залить сиропом, приготовленным из половины всего сахара, и дать постоять 3-5 часов до появления сока. Всыпать остальной сахар и варить в 2-3 приема с промежутками в 5-6 часов.
Вымойте огурцы, обрежьте кончики, приготовьте специи: листья вишни, укроп, зубки чеснока, хрен. На дно трехлитровой банки положите 10-12 вишневых листьев, 4-5 кусочков хрена, 2-3 порезанных зубка чеснока и 2-3 зонтика укропа с семенами, тоже нарезанного соломкой по 3-4 см (меньше займет места). Затем положите огурцы, но проследите, чтобы до верхнего уровня банки осталось еще 6-7 см, иначе они, впитав часть рассола, окажутся потом наверху без […]
Не всякие огурцы годятся для консервирования. Выбирайте молодые, твердые, ярко-зеленого цвета. И перерабатывайте сразу же как купите или снимите с грядки. Длинноплодные огурцы можно резать на части или дольки (1,-3 см), они также хороши в консервировании.
Варить варенье как обычно. Через 2-3 суток сироп слейте, а ягоды сложите на сито, чтобы стекли излишки сиропа. Когда ягоды обсохнут, разложить их тонким слоем на лист, и поставьте в слегка нагретую духовку. Необходимо, чтобы ягоды не высохли, а стали упругими. Потом сложите их в банки, слегка обсыпая сахаром.
Ягоды переберите, помойте. Залейте водой, варите, пока не потрескаются, потом протрите через сито. В сок добавить сахар и варить на маленьком огне.
Ягоды помойте, дайте стечь воде, сложите в миску. Залейте холодным сахарным сиропом на сутки. На другой день доведите до кипения. На третий день доварить, добавив еще по полкилограмма сахара на 1 кг рябины. Варить, помешивая, пока капелька варенья не будет растекаться на блюдце.
В нагретой до 50-60 градусов духовке запекать рябину на противне в течение 2-3 часов. Мед растопить и залить им испеченную рябину. Когда остынет, еще раз подогрейте и прокипятите 5-10 минут.
