творог


Гречневые котлеты на пару

Гречневая крупа (продел), не­жирный творог, 2 яйца, 2 стака­на молока, по 2 ст. ложки сли­вочного масла и сахара, соль. Творог хорошо протрите, добавь­те 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, соль и все хорошо перемешайте. Греч­невую крупу отварите в молоке на среднем огне. Добавьте сливочное масло и 1 яйцо, хорошо перемешайте. Из получившейся массы сформуйте кружочки, на середину каждого выложите немного творожной на­чинки, края защипните и […]


Ватрушка «Пампушка»

Тесто: 100 г майонеза, 100 г сметаны (или жирно­го кефира), 100 г песка, сода на кончике ножа, 4 ст.л. с горкой муки. Начинка: 250 г творога, 1 -2 яйца, песок, соль по вкусу. Смазать сковороду маслом и вылить тесто. В се­редину положить творог. Выпечь. С. Хохлова, г. Чкаловск «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г


Творожные кнедли

500 г творога,  2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара,  100 мл сметаны,  2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара.     Время подготовки: 2 часа 10 мин. Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 307 ккал, белки — 23,2 г, жиры — 16,3 г, углеводы — 16,8 г   Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 1 […]


«Барашки»

500 г творога, 1 стакан песку, 4 яйца, 1,5 стакана муки, соль по вкусу, 0,5 ч.л. соды, гашенной в уксусе. Все хорошо перемешать и чайной ложкой класть в ки­пящее на сковородке растительное масло. Сергеева, г. Краснодар «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г


Творожные шарики

500 г творога, 3 яйца, 5 ложек муки, чайная ложка питьевой соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, ванильный сахар, 500 г масла или кулинарного жира. Протертый творог смешать с яйцами, солью, мукой с содой, растереть до однородной массы. Смазать руки маслом и сформировать шарики размером с большой грецкий орех. Обжарить в кипящем масле. Вынуть на сито, обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром. […]


Быстрый творожный торт

Растереть 150 г сахара с желтками и смешать их с дважды перетертым творогом, мягким маслом, 3/4 стакана сметаны. Добавить смесь измельченных лесных или грецких орехов, изюма, цукатов, мелко нарезанной кураги (если чего-то не хватает, не беда), тщательно перемешать, положить в салфетку, концы которой завязать и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Поставить на несколько часов на холод. Осторожно развязать, уложить на блюдо так, чтобы сверху была нижняя […]


Слоеные пирожки

Творог, маргарин и желток смешать, растереть, замесить, добавив столько муки, сколько нужно для получения мягкого теста. Поставить его на 2-3 часа в холодильник, раскатать, как на вареники, вырезать кружочки не более 5 см в диаметре, положить по чайной ложке начинки, защипать, придавая форму лодочки, на протвине сбрызнуть холодной водой, смазать желтком, смешанным с молоком. Выпекать в горячей духовке. 250 г творога, 250 г маргарина, 2 […]


Запеканка из творога

Форму или сковородку смазать маслом, посыпать сухарями, наполнить сырной массой и выпекать в духовке. Когда появится розовая корочка, убавить температуру, положить на запеканку взбитые до густой пены 5 белков со 100 г сахара и выпекать до появления твердой корочки. Когда запеканка остынет, разрезать острым ножом, обмакивая его в теплую воду. При желании посыпать корицей. Для сырной массы желтки взбить с 150 г сахара до побеления, […]


Шарики творожные с вишневым соусом

Время приготовления: 40 мин. Порций: 4 1 порция: 267,3 ккал, белки -13,7 г, жиры -13,5 г, углеводы -22,7 г Что нужно: 250 г нежирного творога, 2 яйца, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. л. сахарной пудры, 100 г свежемороженой вишни, 1 стакан вишневого сока, 1 ч. л. крахмала, щепотка ванилина, соль на кончике ножа, растительное масло для фритюра     Просеять […]


Запеканка из тыквы и творога

1 ст. жирного творога, 2 ст. нашинкованной соломкой тыквы, 3 яйца, 2 ст.л. изюма, яблоко, соль — по вкусу. Творог протереть сквозь сито, добавить промы­тый изюм, измельченное яблоко, яйца и нашинкован­ную соломкой тыкву. Массу перемешать, посолить, вы­ложить в сухую форму и запекать в горячей духовке при 200-220 град. 20-25 мин. Готовую запеканку полить сметаной или кефиром. Любовь УСТЬЯНЦЕВА, с. Огнево, Челябинской обл. «Наша кухня! №1, […]