Продукты: 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (антоновка), 3-4 зубчика чеснока, ¼ лимона, ½ чайной ложки сухой цедры. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить мелкоиссеченный чеснок и цедру (½ чайной ложки сухой или с ¼ лимона свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Творог — 250 г, редька — 2 шт., сметана — 5 ст. ложек, лук репчатый — 1 шт., соль, сахар, орехи грецкие. Редьку очистить, помыть в холодной воде, натереть на терке, слегка посолить. Лук нашинковать, ошпарить кипятком, промыть холодной водой. Творог растереть со сметаной. Подготовленные продукты смешать, если потребуется, досолить по вкусу, прибавить сахар и толченые грецкие орехи. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Компонентов у салата много, но все это овощи, а следовательно, полезно, вкусно и дешево. 1 редьку натереть на крупной терке и залить соленой водой на 20 минут. Воду слить. 200 г свежей капусты тонко нашинковать и слегка помять с солью. 1-2 маринованных огурца и 1 свежее яблоко нарезать соломкой. 2 свежие морковки и 2 крутых яйца натереть на крупной терке. 3 отварные в «мундире» картофелины […]
1 кг кальмаров, 50 г моркови, 50 г редьки, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец, сахар, уксусная эссенция, кунжут. Кальмары разморозить, выпотрошить. Очистить, промыть, сварить, нарезать соломкой. Морковь и редьку порезать соломкой, заправить солью, дать настояться 10 минут, добавить кальмары и перемешать. Добавить обжаренный на растительном масле лук. Заправить чесноком, луком, специями. В.Киселева, г.Агрыз, Татарстан. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Гранат очистить и разделить на 2 части. Из одной вынуть зернышки и отжать из них сок через чесночный пресс. Из другой части граната вынуть зернышки, добавить их к тертой редьке и перемешать. Выложить горкой в салатник и непосредственно перед подачей посолить и полить гранатовым соком. Подавать с хлебом. 1 чёрная редька, 1 гранат, соль. «Календарь православной хозяйки», […]
Небольшая редька, морковь, яблоко (лучше антоновское), 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ч. ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1/4 лимона, соль. Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
1 редька, 2 ч. л. столового уксуса, растительное масло или майонез, зелень, соль. Редьку промыть, натереть на терке, добавить уксус, заправить растительным маслом или майонезом, тщательно перемешать. На стол подать, украсив веточками зелени. «Все о русской кухне», 2003 г
2-3 зеленые редьки, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, несколько веточек зелени для украшения, соль. Редьку промыть и натереть на средней терке. Чеснок очистить и подавить. С лука снять шелуху, мелко его нарезать, пассировать на растительном масле, после чего добавить к остальным овощам. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. На стол подать, украсив […]
2 небольшие редьки, 1 морковь, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. л. подсолнечного масла, тмин, соль. Овощи и сыр натереть на крупной терке и сложить в одну посуду. Полить их растительным маслом, посолить, добавить немного тмина и соли, а затем тщательно перемешать. На стол подавать, украсив мелко нарезанным зеленым луком. «Все о русской кухне», 2003 г
500 г редьки, 100 г зеленого лука, 200 г сметаны, 25 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Редьку очистить и натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с редькой. Добавить сметану, перемешанную с солью, перцем, уксусом. «Украинская кухня» 1999 г