Помидоры в собственном соку «Семейные»
В банку с помидорами добавить половинку болгарского перца, 1 зубчик чеснока, черный перец горошком. В заливку добавить 1 полную ст. ложку соли и по желанию 2-4 ст. ложки сахара.
помидоры
Баклажанная икра с оливками (для микроволновой печи)
Баклажан нарезать кубиками, с помидора снять кожицу и мелко нарезать. Разогреть оливковое масло при 600 Вт в течение одной минуты, добавить баклажан и помидор и готовить в том же режиме 5 минут без крышки, затем накрыть и готовить еще 7 минут. Петрушку измельчить, несколько листочков оставить для украшения, перетереть вместе с оливками до однородной консистенции, соединить с баклажанной икрой. Украсить целой оливкой и листочками […]
Консервированный болгарский перец с помидорами
1,3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15-20 г соли, щепотка черного перца, 2-3 ст. ложки воды. Перец порезать полосками 5-8 мм или кусочками, помидоры ломтиками толщиной 3-4 мм, лук измельчить. Овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и положить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Плотно, без воздушных пустот заполнить […]
Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»
На дно банки нарубить свежую зелень (укроп, петрушка), чеснок. Влить в эту смесь 3 ст. ложки растительного масла и уложить помидоры. На них сверху положить пару колец сырого лука. Маринад: на 3 л воды – 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец горошком и горький перец, лавровый лист. Вскипятить и влить 1 стакан 9%-ного уксуса. Залить помидоры, стерилизовать 12-15 минут. Газета […]
Маринованные помидоры «Ливерпуль»
На 3-х литровые банки – 10 горошин перца, семена укропа, 9 лавровых листьев на дно банки. Рассол: 300 г сахара, 200 г соли, на 4 л воды. Помидоры разрезать пополам вдоль не до конца, чтобы можно было раскрыть дольки. Между дольками положить веточку петрушки, дольку чеснока (но не зубчик). Уложить помидоры в банки, 2 раза залить кипятком, на третий раз рассолом, добавить […]
Спагетти с томатным соусом
Ошпарить кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок. Разогреть в кастрюле оливковое масло и быстро обжарить в нем чеснок и лук. Добавить помидоры, уксус и воду, посолить и посыпать перцем, приправить сахаром и варить на небольшом огне 10-15 минут. Тем временем вскипятить воду в большой кастрюле, посолить и сварить спагетти, следуя указаниям на упаковке (примерно 12 минут). В томатный соус добавить […]
Сицилийский салат
250 г яблок, 250 г сельдерея, 150 г помидоров, 100 г маринованных грибов, 2/3 стакана майонеза, 50 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, соль и перец. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать маленькими кубиками. Помытый сельдерей подержать 5 минут в кипяченой воде, очистить, мелко нарезать. Помидоры на минуту опустить в кипяток, снять кожицу, удалить семена, порезать дольками. Грибы нарезать кубиками. Все соединить, посолить и […]
Тыква с брынзой
На 1 кг тыквы – 200 г брынзы, 4 красных помидора, растительное масло. Тыкву вымыть, удалить семена, разрезать на 4 части и отварить в подсоленной воде. Затем удалить кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, посыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.
Помидоры с перцем
Уложите в простерилизованную 3-х литровую банку помидоры, стручковый перец, петрушку, сельдерей, предварительно промытые в теплой кипяченой воде. Залейте горячим рассолом (на 2 л воды 1 ст. ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара) и дайте постоять 5 минут. После этого осторожно слейте рассол в кастрюлю и вторично прокипятите. Снова залейте овощи рассолом и тут же закатайте крышкой. Банку переверните вверх дном и поставьте […]
Тыква, запеченная с помидорами
Поджарьте тыкву до золотистой корочки (предварительно посолив и обваляв в муке). Выложите куски тыквы на противень, положите сверху разрезанные пополам помидоры, слегка сбрызните маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. На 500 г тыквы: 500 г помидоров, масло или маргарин, 2 ст. ложки муки, 20 г сыра, соль, перец. Приложение к журналу «Крестьянка»