800 г риса,350 г мяса, 300 г жира, 200 г гороха нухат, 400 г моркови, 3-4 головки лука, соль и специи по вкусу. За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис – за час. Морковь нарезать кубиками, лук кольцами, мясо большими кусками.
Подготовленные огурцы нарежьте на поперечные брусочки длиной 4 см (кожуру очищать не следует), удалите мякоть так, чтобы получились трубочки.
600 г говядины, 2 ст. ложки жира, стакан сметаны, 2 головки лука, 5-6 картофелин, 2 ст. ложки муки. Куски мяса слегка отбить, посолить, поперчить, зажарить на сковородке до готовности. Отдельно приготовить сметанный соус. В полстакане бульона или воды развести муку, слегка обжаренную на сковороде, влить сметану и добавить слегка обжаренный лук (без румяной корочки). Все перемешать и довести до кипения. Обжаренное мясо полить сметанным соусом. […]
Приготовьте пюре из картофеля. Добавьте в него муку, воду, соль и нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешайте и слепите лепешки.
260 г говядины или баранины, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 20 г сливочного масла, 1 картофелина, 2 маринованных огурца, 1 морковь, 32 г зеленого горошка, 1 яблоко, 90 г майонеза, 2,5 ст. ложки сметаны, зелень, черный перец, соль – по вкусу.
Картофель вымойте, очистите, снова промойте, нарежьте очень тонкой соломкой и опустите на 5-7 минут в холодную воду.
400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара – все это стереть на доске руками, 1 яйцо, 0,5 стакана сливок, размешать и влить в тесто, смешать все вместе и раскатать. Яблоко надо очистить, вынуть сердцевину, разрезать на 4 части, положить яблоко на посыпанное сахаром тесто и выделывать пирожок, сверху помазать яйцом, печь в духовом шкафу.
75 г баранина, 40 г фасоли, 15 г мука, ? яйца, ? луковицы, 15 г бараньего сала, 150 г кислого молока, перец красный молотый.
2 л молока, 0,5 л воды, полкочана капусты, 2-3 морковки, 6-7 картофелин, корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 чайные ложки укропа, 1 ст. ложка муки.
1-2 головки репчатого лука, 1 помидор, 1,5 редьки, 3 болгарских перца, 1,5 ст. ложки томат-пасты, 300г баранины, 0,5 зубчика чеснока, 200 г фунчозы, соль, уксус, специи по вкусу.