300 г костей, 250 г овощей, 13/4 литра воды, соль, 1-2 сырых желтка, полстакана сметаны, 40 г муки, 34 ложки молодого рубленого укропа. Сначала сварим бульон из костей и овощей — моркови, корня петрушки, картофеля. Затем процедим бульон, заправим его мукой, разведенной холодным бульоном, и еще раз прокипятим. Теперь остается растереть желтки с маслом, развести смесь в небольшом количестве горячего супа, соединить с […]
Протереть через сито 6-8 крупных рассыпчатых картофелин, отваренных в соленой воде, развести горячим молоком и вымесить до гладкости. Потом разбавить картофельным отваром, чтобы получился суп нужной густоты. Отдельно потушить в растительном масле с солью, перцем и луком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с поджаренными в масле гренками. Заправка для супов: мелко нарезать 5 […]
Картофель, морковь, яйца сварить и охладить. Картофель и морковь нарезать кубиками, огурцы и редис кружочками, яйца и зеленый лук мелко нашинковать. В холодный квас положить кефир или сметану, сахар, соль по вкусу и размешать. Перед подачей на стол в тарелки положить подготовленную смесь овощей, залить квасом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. 0,8 л кваса, 0,4 л кефира, 4 картофелины, 2 моркови, 100 […]
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 300 г свеклы, 100 г моркови, 400 г картофеля, 400 г помидоров без кожицы, 200 г красного сладкого перца, 100 г репчатого лука, 200 г чернослива, 140 мл растительного масла, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 20 г сахара, 4л воды, хлеб круглой формы, соль, перец по вкусу, лавровый лист по вкусу. Совет: Готовый борщ […]
Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, отбить в творог 2 сырых яйца, положить сахар, 1 ст. ложку растопленного масла, половину чайной ложки соли и все тщательно перемешать. В полученную массу всыпать стакан муки и замесить. Творожное тесто выложить на просеянный мукой стол и разрезать на четыре равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие ромбики, которые […]
Свеклу нарезать самой тонкой соломкой и тушить до мягкости, добавив нарезанный мелкими кубиками лук, нарезанную соломкой морковь, томатную пасту, уксус, сахар и полстакана воды. В кастрюлю с кипящей водой положить нашинкованную капусту, варить 15 минут, добавить тушёные овощи, нарезанный кружочками корень петрушки, лавровый лист, разведенную мучную заправку и варить до готовности. Незадолго до готовности положить в борщ измельчённый чеснок. 250 г капусты, 2-3 […]
Ингредиенты: 300 г филе курицы, 3 луковицы, 3 помидора (можно заменить помидорами в собственном соку), растительное масло, 250 г консервированной фасоли (красной), соль, перец, пучок петрушки. Способ приготовления: Филе курицы и лук нарезать небольшими кубиками. Поместить кусочки курицы и лука в емкость Круглая Микроплюс, перемешать при помощи Силиконового скребка, добавить немного растительного масла и тушить под крышкой при мощности 750 Ватт […]
Кочаны капусты разрезать на 4 части и варить 2 часа, после чего измельчить блендером, добавить 2 стакана молотых грецких орехов, чеснок, соль и перец по вкусу. Должен получиться пастообразный салат нежного розового цвета. Эту закуску можно подавать с рисом, макаронами, картофелем или просто намазывать на хлеб. 2 кочана капусты, 2 стакана молотых грецких орехов, 3 зубчика чеснока, соль, чёрный перец. «Календарь православной хозяйки», […]
1 морковь, 1 петрушку, 1 сельдерей, 0,5 луковицы, 10-15 зерен перца, 2-3 шт. лаврового листа, 2-3 гриба сварить, процедить. В процеженный бульон положить капусту, разрезанную на несколько частей, и очищенную нашинкованную свеклу, сварить. 0,5 мелко изрубленной луковицы поджарить до красна в 2-х ложках оливкового масла, смешать с ложкой муки, заправить борщ. Влить немного уксуса или свекольного рассола, вскипятить 0,6-0,8 кг карасей, т.е. 6-8 штук, […]
0,8 — 1,25 кг белужины или осетрины нарезать небольшими кусками, вымыть хорошенько; 3-4 стакана кислой капусты отжать, поджарить слегка в кастрюле в 2-х ложках горчичного, макового или подсолнечного масла; поджарить также отдельно в 2-х ложках масла 1-2 луковицы и рыбу, обвалянную в муке; смешать все вместе, залить кипятком (стаканов 9), добавить 2-3 шт. лаврового листа, 2-3 зерна перца, а по желанию и 50- 100 […]
