1 кг некрупных свежих шампиньонов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, небольшой красный сладкий перец, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 3 ст.л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, 1 ст.л. сахара, соль, перец по вкусу. Грибы тщательно вымыть, сложить в широкую кастрюлю, залить водой, добавить 0,5 ст.л. уксуса. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь до среднего и […]
Ингредиенты: 1 шт. кролика, 4 шт. лука шалот, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан воды, 500 мл жирных сливок, 2 кабачка, лавровый лист, прованские травы, перец, соль, 1 ст. л. горчицы. Способ приготовления: Нарежьте кролика на порционные куски и положите в скороварку для микроволновой печи «ТапперКук» (3 л). Лук шалот нарежьте кольцами с помощью […]
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль по вкусу. Для фарша: по 150 г мякоти говядины и свинины, 120 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, 2-3 ст. ложки сливок, 1-2 луковиц соль, черный молотый перец по вкусу. Муку просейте, насыпьте горкой, в центре сделайте лунку, влейте воду, 1/2 яйца, посолите, замесите крутое тесто, […]
Для теста: возьмите 330 г муки, 1 яйцо, 115 г воды, соль. Для начинки: 200 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, соль, перец, сахар на кончике ножа, 100 г воды. Приготовленное тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм и шириной 40-50 см и смажьте яйцом. Обычным способом приготовьте фарш. Во всю длину теста, отступая на 3-4 см от края, выложите фарш шариками по 5-6 г […]
Просеянную муку насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, налейте воду, смешанную с яйцом и солью. Жидкость возьмите строго по норме (из расчета 400 г жидкости на 1 кг муки) и быстро смешайте ее с мукой. Замесите крутое тесто и дайте ему полежать 30 минут. Фарш готовится так. Мясо разрежьте на куски, пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, перец, воду (из расчета […]
Салат этот необычный — хрустящий. У нас в семье его очень любят. А гостям приходится постоянно объяснять, из чего он приготовлен, настолько он отличается от традиционных салатов. Главная его составляющая — кубики черного хлеба, обжаренные на подсолнечном масле. К остывшим кубикам добавьте нарезанную ветчину (300 г), баночку консервированной кукурузы без жидкости. Посолите по вкусу, а перед подачей на стол заправьте майонезом. Можно добавить яблоко […]
На 600 г рыбы возьмите 4-5 луковиц, 2 стакана молока. Рыбу (щуку, сома, хека) нарежьте кусочками, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. Отдельно обжарьте лук. Уложите все слоями в глиняный горшочек и залейте молоком. Положите лавровый лист, перец горошком, соль. Тушите на слабом огне до готовности. Архив Александра
Возьмите 0,5 кг телятины, 3 ст. ложки жира, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата- пюре, 3 ст. ложки вина, 2-3 шт. кураги, яблоко, петрушку, лавровый лист, соль, перец, бульон. Телятину нарежьте по 2-3 кусочка на порцию, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте. Картофель и морковь нарежьте кубиками, а головки мелкого лука оставьте […]
На две порции вам потребуется 300 г говядины, 20 г топленого масла, лавровый лист, соль, перец — по вкусу, 200 г капусты, по 50 г пассированных томатов и лука, 200 г бульона, зелень. Мясо нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшочек. Затем туда добавьте свежую капусту, нарезанную брусочками, пассированные лук и томаты, мясной бульон, лавровый лист и тушите 1-1,5 […]
Капуста — 500 г, яблоки — 200 г, 2 яйца, крупа манная — 2 ст. ложки, сухари панировочные, масло растительное. Капусту отварите в кипящей воде, охладите и вместе с очищенными от кожицы яблоками пропустите через мясорубку. В массу добавьте яйца, манную крупу и соль. Сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Архив Александра
