Салат из трески
300 г рыбы (трески или судака), 1-2 картофелины, 1 огурец, 1-2 помидора, 1-2 ст. ложки зеленого горошка, 30 г салата листового, 1 ст. ложка масла растительного, 1 чайная ложка 3%ного уксуса, зелень петрушки.
обед. ужин
Паровой картофель на молоке
600-700 г картофеля, 2 стакана молока, головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, зеленый лук перец, соль.
Оладьи с отварным картофелем
6-8 сырых и 2-3 отварные картофелины, 2 ст. ложки муки, 1 стакан овощного бульона, соль, специи по вкусу, растительное масло для жарения.
Пасхальные цыплята
750 г муки, 1,5 ст. ложки соли, 5 яичных белков, 1,5 ст. ложки сметаны, 2 цыпленка весом по 800 г, 2 ст. ложки растительного масла, 4 больших луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 яйцо, перец черный молотый.
Отвар шиповника
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, кипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня, настаивать в течение 3-4 часов в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать в течение 10 часов. Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Морковный напиток
Натрите на терке 1 кг моркови, добавьте в сок 0,5 л воды и поставьте на два часа в холодное место. Процедите, добавьте сок лимона, неполный стакан клюквенного сока и сахар по вкусу. Пьют холодным со льдом.
Лапша с помидорами и сулугуни
На 4 порции: 400 г помидоров, 1 пучок базилика, 12 оливок, 1 ст. ложка каперсов, половинка красного жгучего перца, 4 ст. ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 400 г лапши, 150 г сулугуни.
Печенье с яблоками, финиками и грецкими орехами
2 яблока, 1 пакетик разрыхлителя (6 г), 1 ст. ложка лимонного сока, 200 г фиников, 100 г масла сливочного, 4 ст. ложки темного коричневого сахара, 4 ст. ложки меда, 1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 16 половинок очищенных грецких орехов.
Морковь “Корейская”
Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке, добавьте уксус, соль, сахар, красный горький перец, чеснок, кориандр. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 10 часов, чтобы морковь дала сок. Репчатый лук мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Масло, на котором поджаривался лук, осторожно слейте в отдельную посуду, по необходимости, процедите и добавьте в морковь. Тщательно перемешайте. Подавайте готовую морковь […]
Пудинг к чаю
Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на тёрке. В тёртую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растёртые с сахаром, солью и размягчённым сливочным маслом. Затем примешайте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запекайте пудинг в духовке.