Основу салата составляет тушённая на любом масле морковь. К ней добавить поджаренный до прозрачности лук, мелко нарезанные солёные огурцы и ветчину, нарезанную соломкой. Будет ещё вкуснее, если добавить полукопчёные сорта колбасы, отварное мясо, посолить по вкусу, заправить майонезом.
500 г мяса, 5 яиц, 2 свежих или соленых огурца, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 100г грибов, 4-5 средних картофелин, зеленый лук.
Отварите свинину, затем нарежьте на мелкие кусочки размером 1 см. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см и обваляйте с двух сторон в крахмале.
Рис вымыть и отварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина разбавить водой (1 ст. ложку сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном […]
Подготовленную говядину и очищенный лук нарежьте соломкой длиной 7 см. Глубокую сковороду нагрейте на сильном огне, растопите свиной жир, опустите в него мясо и лук и быстро обжарьте, помешивая. Через 2 минуты добавьте вино, бульон, сахар, соль, доведите до кипения и подавайте в горячем виде к столу.
Огурцы нарежьте на поперечные брусочки длиной 4 см, удалите мякоть так, чтобы получились трубочки. Мелко порубите, как для фарша, свинину, добавьте 1 чайную ложку коньяка, соль, сахар, перемешайте и начините огурцы, торцы которых посыпьте сухим крахмалом (на это уйдет около 1 ст. ложки). Огурцы обжарьте в растопленном свином жире в течение 1-2 минут, выньте и дайте жиру стечь. Затем поместите огурцы в сотейник, влейте коньяк, […]
800 г риса,350 г мяса, 300 г жира, 200 г гороха нухат, 400 г моркови, 3-4 головки лука, соль и специи по вкусу. За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис – за час. Морковь нарезать кубиками, лук кольцами, мясо большими кусками.
Подготовленные огурцы нарежьте на поперечные брусочки длиной 4 см (кожуру очищать не следует), удалите мякоть так, чтобы получились трубочки.
600 г говядины, 2 ст. ложки жира, стакан сметаны, 2 головки лука, 5-6 картофелин, 2 ст. ложки муки. Куски мяса слегка отбить, посолить, поперчить, зажарить на сковородке до готовности. Отдельно приготовить сметанный соус. В полстакане бульона или воды развести муку, слегка обжаренную на сковороде, влить сметану и добавить слегка обжаренный лук (без румяной корочки). Все перемешать и довести до кипения. Обжаренное мясо полить сметанным соусом. […]
1 ст. ложка уксуса, головка лука, полная столовая ложка жира, 300 г мяса, 2 средние свеклы, полстакана сметаны, столовая ложка сахара, 1 л воды, соль, зелень по вкусу. Для «листочков» к борщу: стакан муки, 3 средние картофелины, стакан творога, 2 яйца, полстакана растительного масла.
