2-3 помидора, 1 яблоко, ? лимона, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 5 маслин, зелень, соль. Помидоры и яблоко нарезать дольками, из лимона выжать сок и сбрызнуть им салат. Сметану смешать с майонезом и заправить ими салат. В миску с овощами добавить соль, маслины, рубленую зелень и тщательно перемешать. На стол подать, предварительно украсив дольками помидоров и ломтиками яблок. «Все о […]
2 моркови, 1 небольшой кочан салата, 2 помидора, 1 пучок укропа, 1 луковица, 1 лимон, 4 ст. л. сметаны, соль. Свежие овощи нарезать тонкой соломкой и смешать с измельченными помидорами. Из свежего лимона выжать сок и сбрызнуть им салат. Блюдо заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат украсить мелко нарезанным укропом. «Все о русской кухне», 2003 г
Выжать сок из лимона, разбавить его водой и добавить сахар. Перемешать, разлить в высокие стаканы и украсить листочками мяты или мелиссы. 1 лимон, 1 л питьевой воды, 10-12 ч. л. сахара, листочки мяты или мелиссы. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
В лимонах содержатся сахар, пектиновые и минеральные вещества, лимонная кислота, эфирные масла, витамины С, В1, В2, РР каротин (провитамин А). Кожура очень богата эфирными маслами, пектиновыми веществами и значительно больше, чем мякоть, содержит витаминов. Например, витамина С в кожуре почти в три раза больше, чем в мякоти лимона. Но поскольку мякоть составляет 58-73 процента общего веса плода, в ней также относительно много витаминов, она […]
Приятны на вкус и питательны освежающие напитки с цитрусовыми, например, лимонно-медовый квас. Вот как его готовят. Вскипятите в эмалированной посуде полтора литра воды, охладите до 70 градусов, влейте сок одного лимона, добавьте 4 столовых ложки меда, 5-6 чайных ложек сахара, накройте марлей и дайте настояться в течение суток. Затем разлейте в бутылки, добавьте в каждую 5-6 изюминок, укупорьте и поставьте в холодильник. Через две […]
Пикантный вкус и приятный аромат имеет желе из лимонов. Вскипятите воду, добавьте туда лимонную цедру и настаивайте под крышкой 15 минут. В полстакане настоя размешайте предварительно размоченный желатин, дайте ему раствориться, поставив на маленький огонь и постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Раствор желатина процедите, добавьте сок отжатых лимонов, ксилит и оставшийся настой, хорошо размешайте, разлейте в формочки и охладите. На 200 граммов лимонов […]
Из лимонов варят и варенье. С вымытых плодов снимите верхний слой-цедру. Делать это надо острым ножом, срезая очень тонко только окрашенный слой кожуры. После этого очищенные лимоны погрузите в кипящую воду, выньте их через 15-20 минут и промойте холодной водой, нарежьте дольками и удалите зерна. Сложив дольки в эмалированный тазик, залейте горячим сиропом и выдерживайте сутки (для сиропа на 1 килограмм лимонов берут 1,2 килограмма […]
Для этого зрелые плоды хорошо вымойте, нарежьте нержавеющим ножом на тонкие кружки, удалите семена. Затем уложите в сухую чистую банку, на дно которой насыпан сахарный песок, каждые два-три слоя кружков пересыпая сахаром (на 1 килограмм лимонов 1 килограмм сахара). Плотно закройте банку пластмассовой крышкой и в течение. пяти дней держите при комнатной температуре. Банку периодически переворачивайте и встряхивайте, чтобы сахар лучше растворился. Храните заготовки […]
Цветы ромашки или листьев шалфея — 15 г (3 ст. ложки) Вода-200 г, Лимон-1 шт. Уксус столовый — 30 г (2 ст. ложки), спирт камфорный — 30 г, водка-50 г. Из лимона хорошо выжать сок. В другую эмалированную или стеклянную посуду мелко нарезать цедру, туда же высыпать шалфей или ромашку, залить стаканом крутого кипятку, тщательно укрыть и оставить на один час. После […]
В 3 ст. воды развести 4 ст.л. меда, добавить сок 3 лимонов, размешать и разлить в бокалы на 1/3. Дополнить доверху фруктовым соком. Можно добавить кубик льда. В каждый бокал бросить щепотку питьевой соды и перемешать до появления пузырьков. «Самобранка» № 4, 2004 г