220 г любой птицы (курицы, индейки, цыплят, утки), 30 г моркови, 30 г лука репчатого, 60 г муки, 220 г молока, 30 г яиц, 60 г сливочного масла, 15 г соли, по 0,03 г перца и лаврового листа. Домашнюю птицу отварить, готовое мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и протереть через сито, добавить немного холодного бульона и вымешать. Полученную массу хранить в […]
215 г курицы или индейки, 750 г костей куриных или костей индейки, 15 г яйца для оттяжки, 12 г моркови, 12 г корня петрушки или сельдерея, 12 г лука репчатого, 10 г соли. Для профитролей: 45 г муки, 20 г сливочного масла, 50 г яйца, 45 г воды, 0,06 г сахара, 1 г соли. Измельченные куриные кости залить водой, при малом нагреве […]
180 г птичьих потрохов, 300 г картофеля, 60 г моркови, 25 г корня петрушки, 45 г лука репчатого, 30 г зеленого лука, 90 г пшена, 15 г шпика, 12 г петрушки, 0,03 г перца душистого, 0,03 г лаврового листа, 10 г соли. Потроха варить до готовности. В кипящий бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить душистый перец, лавровый […]
4 куриные грудки без кожи и костей по 175 г каждая, 100 г сыра рикотта, 5 ст. ложек соуса песто, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец. 2 мясистых помидора, 1 небольшая красная луковица, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок базилика, 1 батон итальянского хлеба. Соус песто придает этому блюду удивительное богатство вкуса и цвета, а салса из томатов, базилика и красного лука добавляет […]
Свежие грибы — 400 г, курица (филе) — 200 г, 4 вареных яйца, 1 луковица, 1 свежий огурец, майонез. Грибы нарежьте, отварите в подсоленной воде. Яйца, лук, огурцы, отварное филе нарежьте. Все перемешайте, заправьте майонезом. «Айболит» № 16, 2006г
Куриные ножки и/или грудки -7 порций, 3-4 ст. ложки майонеза или сметаны, 1-2 ст. ложки соевого соуса, 2 чайные ложки приправы карри, соль. Куриное мясо слегка присаливаем. Если в соусе будет использоваться майонез, то можно не солить. Готовим соус: майонез (или сметану, или и то и другое поровну), соевый соус и карри перемешиваем до однородного состояния. Каждый кусочек курицы обмазываем соусом, укладываем […]
200 г грибов (лесные или шампиньоны), 1 луковица, 300-400г куриного филе, 3 яйца, 2 свежих огурца, 100 г чернослива, майонез, зелень Выкладывать ингредиенты слоями, каждый слой, смазывая майонезом: 1-й слой – чернослив; 2-й слой – грибы с луком; 3-й слой – куриное мясо; 4-й слой – яйца; 5-й слой – огурцы; Сверху салат украсить полосками чернослива. «Православный […]
0,5 куриных грудок порезать пластами толщиной не более 1 см, отбить, посолить и поперчить с обеих сторон, паприкой
2 куриные грудки, 300 г грибов, 2 луковицы, 3-4 яйца, зерна одного граната, майонез, специи. Лук режем полукольцами
1 курица, 3 головки чеснока, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. ложка сливочного масла и 3 ст. ложки растительного масла.
