Мясо духовое по-домашнему
Небольшие куски мяса, порезанный кубиками картофель, морковь и лук обжарьте в масле. Приготовьте соус: в горячее сливочное масло положите муку, обжарьте, налейте бульон, посолите, прокипятите и обязательно процедите.
картофель
Клецки из картофеля
Натереть 3 глубоких тарелки вареного и очищенного картофеля, положить немного тертой булки, ложку муки, немного соли, 8 яиц. Все это перемешать, сделать клецки. Посыпать мукой и варить в подсоленном кипятке. Клецки подаются в качестве гарнира к мясу с подливой.
Картофельная запеканка
Отваренный и протертый картофель заправьте яйцами и горячим молоком. Отварите сушеные грибы. Если вместо сушеных грибов использовать соленые грибы, непременно их промойте. Грибы нашинкуйте и поджарьте с луком. На сковороду выкладываете слоями: слой картофеля, грибы и снова слой картофеля.
Овощные запеканки
Фасоль, горох, бобы, чечевицу предварительно замачивают, потом отваривают и протирают. Овощи можно смешивать в любых сочетаниях.
Салат из сельдерея с яблоками
Сельдерей, отварной картофель, яблоки, листья салата мелко нарубите, добавьте сметану, посыпьте укропом.
Мусака из лука-порея
Очистить стебли лука-порея и жарить до мягкости. Приготовить картофельное пюре. На смазанный маслом противень уложить сначала половину пюре, а затем ровным слоем лук, посыпать черным молотым перцем и накрыть оставшимся пюре. Сверху посыпать тертым сыром, полить маслом (2-3 ст. ложки) и яйцами, взбитыми с молоком. Запекать в духовке до готовности.
Помидоры, запеченные с картофелем и яйцами
Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Отдельно пожарить картофель, отдельно – репчатый лук. Затем все это выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Подавая посыпать зеленью.
Салат "Лето"
Молодой картофель хорошенько промойте в нескольких водах и прямо в кожице отварите. Отварите яйца вкрутую. Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарежьте, добавьте фасоль или горошек, нарезанные дольками яйца, положите сметану, соль, выложите горкой в салатник и украсьте.
Сом запеченный по-русски
Кусок сома без костей, положить на смазанную жиром сковороду, посолить и поперчить. Вокруг положить ломтики вареного картофеля. Все это залить паровым соусом, посыпать тертыми сухарями или сыром, добавить сливочное масло или маргарин и запечь в духовке.
Филе по-гречески
Рыбное филе, нарезанное кусочками весом 80-100г, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. На разогретой сковороде обжарить репчатый лук и чеснок, выложить на них рыбу, посыпать зеленью и, положив сверху нарезанные кружочками помидоры (или полив томатом-пюре), тушить на слабом огне 5-10минут.