2-3 крупные очищенные картофелины нарезать кружочками, 1 головку репчатого лука – кольцами и положить в кастрюлю. 200г камбалы разделать на филе, нарезать на кусочки, уложить на подготовленные овощи, посолить, поперчить, залить стаканом рыбного бульона и варить до готовности с лавровым листом. Сваренные овощи пропустить через мясорубку и перемешать с рыбным бульоном. Рыбу выложить на тарелку, залить соусом, оформить зеленью и красным перцем.
Филе хека, ставриды или минтая нарежьте кусочками; лук и сельдерей обжарьте в топленом масле в глубокой сковороде. Положите картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влейте воду и тушите под крышкой 10-15 минут. После этого положите рыбу и тушите еще 10минут. Влейте молоко и держите на малом огне до полной готовности.
Картофель, морковь порезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать перцем и перемешать. Мясо обжарить, добавить бульон, томат-пюре и тушить до полуготовности. Подготовленные овощи положить слоем вперемешку с обжаренным мясом, залить бульоном. Добавить перец-горошек, лавровый лист и тушить до готовности. Перед подачей посыпать мелко рубленым чесноком и зеленью.
Нарезанное кусочками мясо посыпать солью и обжарить до образования корочки. Протушить его в кастрюле до полной готовности, залив бульоном со специями. Картофель и морковь обжарить до полуготовности. В горшочек положить тушеное мясо, обжаренный картофель, морковь, зеленый горошек. Залить горячим соусом со сметаной, добавить чеснок, посолить, полить сливочным маслом. Горшочек накрыть крышкой из теста, смазав ее яйцом и поставить в духовку.
Свеклу, перед тем как варить, хорошо моют, корни и корешки не срезают, иначе она потеряет свои питательные качества.