Очистить стебли лука-порея и жарить до мягкости. Приготовить картофельное пюре. На смазанный маслом противень уложить сначала половину пюре, а затем ровным слоем лук, посыпать черным молотым перцем и накрыть оставшимся пюре. Сверху посыпать тертым сыром, полить маслом (2-3 ст. ложки) и яйцами, взбитыми с молоком. Запекать в духовке до готовности.
На 6-7 стеблей лука-порея: 700г картофеля
5-7 ст. ложек масла (сливочного или растительного), 3 яйца, 1,5ст. молока, черный молотый перец, соль, сыр по вкусу.