1 клубень картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 2-3 ст. л. зеленого маринованного горошка, 3-4 ст. л. квашеной капусты, 1 долька чеснока, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны или майонеза, зеленый лук, черный молотый перец, соль. Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. В овощи выложить зеленый горошек, капусту и раздавленный чеснок. Все ингредиенты тщательно […]
Очистить и крупно нарезать 600 г картофеля, помыть его и положить с 3-мя столовыми ложками воды в стеклянную или фарфоровую миску. Накрыв, готовить примерно 10 минут при 700 ваттах (11 минут 30 секунд при 600 ваттах, 13 минут при 500 ваттах). Затем дать отстояться 3 минуты, не сливая картофельный отвар. В это время налить в чашку 170 г молока и положить 2 столовые […]
Возьмите 0,5 кг телятины, 3 ст. ложки жира, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата- пюре, 3 ст. ложки вина, 2-3 шт. кураги, яблоко, петрушку, лавровый лист, соль, перец, бульон. Телятину нарежьте по 2-3 кусочка на порцию, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте. Картофель и морковь нарежьте кубиками, а головки мелкого лука оставьте […]
Картофель отварной — 500 г, творог — 200 г, масло сливочное — 100 г, 1 яйцо, соль — по вкусу, мука — 1 ст. ложка, сухари панировочные, масло растительное. Отварной картофель охладите, вместе с творогом протрите через сито, смешайте с растопленным сливочным маслом, яйцом, мукой, солью. Сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Архив Александра
Картофель сварить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто. Брынзу тщательно растереть. Тесто разделить на части-валики толщиной 3 см, порезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину каждого кружочка положить ложечку растертой брынзы, края защипнуть. Кнели опустить в кипящую воду на 5-7 минут, затем переложить в дуршлаг и облить горячей водой. Готовые кнели выложить на блюдо, полить сливочным […]
2 картофелины, 2 столовые ложки пшеничных отрубей, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка сливочного масла, ? яйца. Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно отруби смешать с молоком, дать постоять 15-20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и половину масла, все это хорошо вымешать, сделать три котлеты, обвалять в отрубях и обжарить в масле. «Диетическая кухня», 1999 […]
500 г картофеля, 125 г сухих грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка масла, полстакана стакана сметаны, 1 чайная ложка лимонного сока, укроп, петрушка, соль по вкусу. Хорошо промытые грибы, лук, укроп и петрушку мелко нарезать, перемешать с маслом и положить на сковороду. Добавить сметану, соль, немного лимонного сока или уксуса. Очистить сырой картофель, отрезать верхушки, в каждой картофелине сделать отверстие в середине, которое […]
500 г картофеля, 250 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, кусочек намоченного в молоке хлеба, укроп, и соль по вкусу. Взять картофель одинаковой величины, очистить и варить 8-10 минут. Затем у каждой картофелины вырезать середину. Подготовить фарш: творог растереть деревянной ложкой, размешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанный укроп и немного намоченного в молоке и отжатого хлеба. Этим фаршем […]
800 г курицы, 6 картофелин, 1 столовая ложка топленого масла, 160 г сметаны, 1 небольшая луковица, морковь, соль, перец. Обработанную тушку курицы разрубить на порции, посолить и слегка обжарить на разогретой сковороде с маслом. Подрумянившиеся куски перенести в кастрюлю, сверху уложить нарезанный крупными кружочками сырой картофель, кольца лука и моркови. Все залить куриным бульоном, добавить сметану. Еще раз посолить, поперчить, плотно закрыть крышкой и […]
Очистить картошку, нарезать кубиками со стороной 2,5-3 см и отварить в подсоленной воде в течение 15минут. Тем временем вскипятить воду с 2 ч. л. соли, лавровым листом и чёрным перцем и положить в неё осьминога. Варить 15 минут, снимая пену. В глубокой сковородке или в воке разогреть оливковое масло и слегка обжарить в нём нарезанный толстыми кольцами лук-порей. Добавить сушёный базилик, красный перец и перемешать. […]
