1 кг рыбы, 500 г вареного картофеля, 5 головок репчатого лука, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло. Рыбу очистить, срезать филе и обжарить в масле, запанировав в муке. На слой теста выложить порезанный кружочками картофель, приготовленную рыбу и нарезанный кольцами лук. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5-0,7 см слоем теста. Наколоть вилкой. Пирогу можно придать четырехугольную форму или сделать его в виде лодочки. Исцеление […]
500 г мякоти свинины, 4 картофелины, 4 моркови, 2 луковицы, 50 г тертого сыра, 100 г майонеза, кинза, укроп, петрушка, базилик, перец. Приготовление: мясо нарезать кусками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Обжарить мясо на сковороде с обеих сторон, затем сверху положить мелко нарезанный лук и слой картофеля, нарезанного соломкой. Посыпать зеленью петрушки, укропа, базилика, кинзы, перцем. Далее — слой моркови, натертой […]
420 г баранины, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки муки, ⅓ луковицы, 1/2 стакана растительного жира или масла, 80 г панировочных сухарей, 1,5 соленого огурца, зелень, перец, соль. Жареный картофель. Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Очищенные соленые огурцы нарезать пластинками, лук нашинковать. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить лук на сковороде в небольшом количестве […]
Крупная щука или др. рыба, 3 ломтика белого хлеба, 1 головка репчатого лука, перец, соль, 1 вареная морковь, вареный картофель (4-5 шт.), зелень, 2 зубчика чеснока. Для фарширования рыбу очищают от чешуи, промывают холодной водой, затем надрезают кожу вокруг головы и отделяют от мякоти. У хвостового плавника отрубают хребтовую кость так, чтобы плавник остался при коже. Затем отделить мякоть от костей, пропустить через мясорубку вместе […]
12 картофелин, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, соль. Для фарша — 500 г свинины, 4 зубчика чеснока, перец, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Натереть сырой картофель на терке, посолить. Подготовленную массу выложить ложкой в виде лепешек на сковороду и жарить с обеих сторон в растительном масле. Готовые оладьи сложить в овал, смазанный сливочным маслом, […]
250 г майонеза, 250 г сметаны, 4 ст. ложки муки, 4 яйца, 2 луковицы, сода на кончике ножа, зелень, перец, соль. Для начинки – 3-4 крупных картофелины. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны. Майонез, сметану, яйца и муку хорошо размешать, добавить соль и соду. Влить часть теста на сковороду. Картофель нарезать соломкой и выложить на тесто. Сверху посыпать мелко нарезанным луком, […]
1,5 кг картофеля, 50 г растительного масла, 60 г моркови, 200 г соленых огурцов, 50 г маринованного лука, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 яйцо, 1 стакан бульона (можно использовать кубики), лавровый лист, перец горошком, соль. Приготовление: картофель нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, на слабом огне довести до начала красной зоны. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны. В небольшом количестве […]
800 г сома, 6 картофелин, 0,5 л воды или рыбного бульона, 1 столовая ложка панировочных сухарей, растительное масло, зелень, лимонный сок. Подготовленную рыбу разделать на куски. На политую растительным маслом сковороду положить куски рыбы, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, вокруг рыбы положить кружочки вареной картошки, все посыпать сухарями, полить маслом и запечь. При подаче посыпать рубленой зеленью. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 […]
200 г моркови, 200 г капусты, 200 г картофеля, 50 г сухих грибов, 250 г муки, 1 «городская» булка, 200 г топленого масла, 3 яйца, 1 л молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль. Приготовление: грибы замочить на ночь в холодной воде. Овощи и грибы мелко нарезать, сложить в посуду 1,8 л, на слабом огне нагреть до конца зеленой зоны, затем снять с огня. […]
Рыба, ⅓ стакана пшена, 1 морковь, 3 — 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца. Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену. Вынуть рыбу, а бульон тщательно процедить через частое сито и поставить на огонь. Когда закипит, положить в кастрюлю пшено, нарезанные соломкой картофель, морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей. Руками разобрать рыбу […]